臺灣名產之東港三寶
2008年07月02日 16:38 來源:人民網 發表評論
東港位處臺灣島西南一隅的東港溪畔,面向臺灣海峽,東港的漁業由近海發展至遠洋作業,并逐漸成為臺灣最大的近海漁業基地。
鮪魚就是“金槍魚”,黑鮪魚是東港最有名的漁產,產量占臺灣的八成以上,黑鮪魚全身都是寶,用黑鮪魚肉做成的生魚片是上上之品,細膩滑嫩,富含油脂,入口即化,一直是日本人的最愛。因此。黑鮪魚身長1.5至2.5米.體重60至300公斤,最大可達500公斤。
有趣的是,東港漁民捕黑鮪魚,不用網捕,而是用鉤釣。每年的4到6月,東港黑鮪魚盛產的季節,此時的黑鮪魚隨著黑潮北上,游到東港附近海域時,東港漁民在二三十米深的海水中就可以釣到。每年東港漁民捕獲的第一條黑鮪魚價格最高,為了圖個“第一”的好彩頭,買家往往能叫出4000到8000新臺幣1公斤、總價上百萬的“天價”。今年的第一條黑鮪魚拍賣價為63萬新臺幣。
同樣是大海的賜予,相較于黑鮪魚烏金一樣的亮澤,櫻花蝦和油魚子則給東港增添了幾抹殷紅和金黃的溫暖色彩。櫻花蝦是珍貴的海洋生物,生活在150至250米下的深海,產地僅限在日本靜岡縣駿河灣和臺灣東港附近海域。櫻花蝦新鮮時食用最美,曬干后也別有風味,深受臺灣民眾喜愛。至于大街小巷處處晾曬著的油魚子,則是東港四季都能見到的壯觀景象。油魚學名“薔薇帶鰆”,其魚卵經過腌制、晾曬、修補、壓實、整形等多道加工手續,就成為油魚子。油魚子吃起來咸中帶甜,唇齒留香,是年節最好食品。
【編輯:吉翔】
圖片報道 | 更多>> |
|