在臺灣臺東縣出產(chǎn)一種形狀獨(dú)特的水果，因其形狀象佛教中釋迦牟尼的頭型，故取名“釋迦”。

　　每年12月份是釋迦盛產(chǎn)的季節(jié)，臺東縣都要特別舉辦釋迦節(jié)活動，邀請各方人士品嘗這種味道鮮美的水果。釋迦甜份足、營養(yǎng)價值高、果粒大。為促銷這些美味香甜的農(nóng)產(chǎn)品，當(dāng)?shù)剞r(nóng)會常舉辦一系列的吃釋迦比賽。臺東釋迦已經(jīng)嘗試銷往日本、新加坡和祖國大陸，個大的釋迦王曾以6萬元新臺幣一顆的高價賣出。

　　釋迦又名番荔枝，因外形類似佛像頭部而得名，主要產(chǎn)自臺東等地，每年秋季至次年開春都有出產(chǎn)。釋迦果肉乳白色，富含維生素A、B、C及蛋白質(zhì)、鐵、鈣、磷等，促進(jìn)消化。釋迦一定要熟軟才能吃，買回家后，若仍生硬，可用報(bào)紙包裹，噴些水，放上一二天，待變軟后即可用刀剖開去皮食用，鮮美香甜，口味非常獨(dú)特。也可切塊做成各種冰飲。果皮不可食，若果皮發(fā)黑，不用擔(dān)心，口味更佳。釋迦在臺灣深受喜愛，每年都要舉行釋迦節(jié)，選出的冠軍釋迦售價折算人民幣上萬元一顆。

　　臺東縣釋迦的產(chǎn)量占全臺的百分之八十左右。在臺東縣一家陳姓果農(nóng)的近百畝的果園里看到，今年因?yàn)楹Ｌ呐_風(fēng)以及東部焚風(fēng)的影響，釋迦出現(xiàn)了受損的情況，但在果農(nóng)的悉心照料之下，其品質(zhì)仍維持了一定的水準(zhǔn)。釋迦甜份足、營養(yǎng)價值高、果粒大。但是釋迦采收后，兩三天之內(nèi)即熟透，果實(shí)變軟，經(jīng)不起堆疊積壓，因而通常不易銷到遠(yuǎn)地。釋迦的產(chǎn)期在夏、秋兩季，以秋天為主要的收成季節(jié)。后來又出現(xiàn)了軟枝釋迦和鳳梨釋迦，鳳梨釋迦果肉連在一起，不像一般釋迦的果肉一瓣一瓣很容易分開，表皮各瓣間的裂紋也比較淺而平滑，所以常是切開來吃，而不像一般釋迦用手掰開來吃。臺灣臺東釋迦已經(jīng)銷往日本、新加坡和祖國大陸。每年到釋迦盛產(chǎn)的季節(jié)，臺東縣都要特別舉辦釋迦節(jié)活動，邀請各方人士品嘗這種味道鮮美的水果。

　　▲在臺灣的歷史

　　根據(jù)臺灣府志記載是由荷蘭人引種入臺栽培，至今有400多年歷史，原產(chǎn)于熱帶美洲，又因?yàn)樽浴胺�邦”引入，故又稱為“番荔枝”。釋迦于臺東縣栽植風(fēng)土適應(yīng)性良好，果樹種類乃適時更新番荔枝成為主要經(jīng)濟(jì)果樹。由于采集約營，利用修剪及栽培管理技術(shù)之改進(jìn)，矮化樹型及產(chǎn)期調(diào)節(jié)技術(shù)之開發(fā)與應(yīng)用，使產(chǎn)期調(diào)節(jié)為一年兩收，供果時期延長，生產(chǎn)量增加，果形大，品質(zhì)好，已成為臺東縣一項(xiàng)新興特產(chǎn)經(jīng)濟(jì)果樹，藉以促進(jìn)臺東縣農(nóng)業(yè)持續(xù)發(fā)展，繁榮農(nóng)村經(jīng)濟(jì)，番荔枝產(chǎn)業(yè)可謂居功厥偉。由于臺東縣主要經(jīng)濟(jì)果樹種類更新為番荔枝，形成產(chǎn)業(yè)經(jīng)營，逐漸促使產(chǎn)業(yè)發(fā)展。

　　▲生長分布

　　原產(chǎn)于熱帶美洲的釋迦，多栽種于熱帶地區(qū)，目前全世界臺灣栽植最多。在臺灣，釋迦大多分布于東部及南部，尤其以臺東所種植的釋迦最多，品質(zhì)最為優(yōu)良。據(jù)農(nóng)業(yè)年報(bào)統(tǒng)計(jì)，迄2000年止，全臺栽植面積為5,500公頃，其中臺東縣約為4,500公頃，占全臺栽植總面積之81.8%，故臺東縣為全臺番荔枝之主要盛產(chǎn)地。

　　▲型態(tài)外觀

　　釋迦樹莖高3—10米，枝葉細(xì)密且低垂。單葉，互生無托葉，葉子正面深綠色反面為灰綠色�；▎紊�，附生于葉腋或枝端，4至9月開放，花瓣3枚呈橢圓長形，顏色淡綠花身下垂，散發(fā)濃厚的果香。果實(shí)為聚生果，果皮表面呈圓形、心臟形、橢圓形或圓錐形，未熟果表為深綠色，成熟果實(shí)呈現(xiàn)淺綠色或綠黃色，形狀神似荔枝，故原名番荔枝，又因?yàn)楣�皮突起形似釋迦佛頭，因此別名“釋迦”。釋迦種子為黑褐色橢圓形狀，光滑堅(jiān)硬；果肉雪白口感綿密，香甜又帶點(diǎn)微酸。