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        臺灣名產之臺東縣釋迦

        2008年07月02日 16:41 來源:人民網 發表評論




             在臺灣省臺東縣出產一種形狀獨特的水果,因其形狀象佛教中釋迦牟尼的頭型,故取名“釋迦”。 中新社發 盛佳鵬 攝



         

             資料圖:釋迦 中新社發 盛佳鵬 攝


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          在臺灣臺東縣出產一種形狀獨特的水果,因其形狀象佛教中釋迦牟尼的頭型,故取名“釋迦”。

          每年12月份是釋迦盛產的季節,臺東縣都要特別舉辦釋迦節活動,邀請各方人士品嘗這種味道鮮美的水果。釋迦甜份足、營養價值高、果粒大。為促銷這些美味香甜的農產品,當地農會常舉辦一系列的吃釋迦比賽。臺東釋迦已經嘗試銷往日本、新加坡和祖國大陸,個大的釋迦王曾以6萬元新臺幣一顆的高價賣出。

          釋迦又名番荔枝,因外形類似佛像頭部而得名,主要產自臺東等地,每年秋季至次年開春都有出產。釋迦果肉乳白色,富含維生素A、B、C及蛋白質、鐵、鈣、磷等,促進消化。釋迦一定要熟軟才能吃,買回家后,若仍生硬,可用報紙包裹,噴些水,放上一二天,待變軟后即可用刀剖開去皮食用,鮮美香甜,口味非常獨特。也可切塊做成各種冰飲。果皮不可食,若果皮發黑,不用擔心,口味更佳。釋迦在臺灣深受喜愛,每年都要舉行釋迦節,選出的冠軍釋迦售價折算人民幣上萬元一顆。

          臺東縣釋迦的產量占全臺的百分之八十左右。在臺東縣一家陳姓果農的近百畝的果園里看到,今年因為海棠臺風以及東部焚風的影響,釋迦出現了受損的情況,但在果農的悉心照料之下,其品質仍維持了一定的水準。釋迦甜份足、營養價值高、果粒大。但是釋迦采收后,兩三天之內即熟透,果實變軟,經不起堆疊積壓,因而通常不易銷到遠地。釋迦的產期在夏、秋兩季,以秋天為主要的收成季節。后來又出現了軟枝釋迦和鳳梨釋迦,鳳梨釋迦果肉連在一起,不像一般釋迦的果肉一瓣一瓣很容易分開,表皮各瓣間的裂紋也比較淺而平滑,所以常是切開來吃,而不像一般釋迦用手掰開來吃。臺灣臺東釋迦已經銷往日本、新加坡和祖國大陸。每年到釋迦盛產的季節,臺東縣都要特別舉辦釋迦節活動,邀請各方人士品嘗這種味道鮮美的水果。

          ▲在臺灣的歷史

          根據臺灣府志記載是由荷蘭人引種入臺栽培,至今有400多年歷史,原產于熱帶美洲,又因為自“番邦”引入,故又稱為“番荔枝”。釋迦于臺東縣栽植風土適應性良好,果樹種類乃適時更新番荔枝成為主要經濟果樹。由于采集約營,利用修剪及栽培管理技術之改進,矮化樹型及產期調節技術之開發與應用,使產期調節為一年兩收,供果時期延長,生產量增加,果形大,品質好,已成為臺東縣一項新興特產經濟果樹,藉以促進臺東縣農業持續發展,繁榮農村經濟,番荔枝產業可謂居功厥偉。由于臺東縣主要經濟果樹種類更新為番荔枝,形成產業經營,逐漸促使產業發展。

          ▲生長分布

          原產于熱帶美洲的釋迦,多栽種于熱帶地區,目前全世界臺灣栽植最多。在臺灣,釋迦大多分布于東部及南部,尤其以臺東所種植的釋迦最多,品質最為優良。據農業年報統計,迄2000年止,全臺栽植面積為5,500公頃,其中臺東縣約為4,500公頃,占全臺栽植總面積之81.8%,故臺東縣為全臺番荔枝之主要盛產地。

          ▲型態外觀

          釋迦樹莖高3—10米,枝葉細密且低垂。單葉,互生無托葉,葉子正面深綠色反面為灰綠色。花單生,附生于葉腋或枝端,4至9月開放,花瓣3枚呈橢圓長形,顏色淡綠花身下垂,散發濃厚的果香。果實為聚生果,果皮表面呈圓形、心臟形、橢圓形或圓錐形,未熟果表為深綠色,成熟果實呈現淺綠色或綠黃色,形狀神似荔枝,故原名番荔枝,又因為果皮突起形似釋迦佛頭,因此別名“釋迦”。釋迦種子為黑褐色橢圓形狀,光滑堅硬;果肉雪白口感綿密,香甜又帶點微酸。

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