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        南京精心研制周末包機菜單 “吃”出兩岸文化

        2008年06月30日 23:49 來源:中國新聞網 發表評論

          中新社南京六月三十日電 (朱曉穎 鄭沁宇)南京兩岸周末包機即將首航。承擔南京包機的東航江蘇公司精心研制包機菜單,并讓兩岸文化盡顯其中。

          記者今日從包機首發的東航江蘇公司看到菜單,早餐將有糍粑、蘿卜糕、白粥、面包,搭配揚州開胃小菜,水果壓軸。七月四日早八點從南京起飛的航班,此般食譜似過于簡單,但考慮到大陸赴臺“驢友”占多數、且臺灣同胞喜清淡、避咸辣,東航江蘇公司食品公司在眾多候選中挑來選去終究“定稿”。

          今日早間“試餐會”,東航江蘇公司食品公司的大廚王兆強夾起一塊金燦燦的糍粑說,雖外表無異,但一口咬下去就會發現特別:不粘。“我們考慮到由于飛機在空中會遇到一些氣流顛簸,不適宜食用糯米制作食品,因此在制作糍粑時選用了特級的大米,摻雜少量的糯米,還加入了臺灣同胞喜食的叉燒肉”。

          由于航班首度“雙飛”時間均提前一個小時,當日中午十二點包機返寧時想必有些臺胞仍饑腸轆轆。東航正餐菜單上,三杯雞、鹵肉飯、蛋包飯打前鋒,哈根達斯冰激淋解熱,水果墊底。主食均由臺灣本土小吃主打。

          “王大廚”做這三杯雞頗費周折。他說,做好三杯雞最關鍵的就是調料的選擇,起初,他們從諸多臺灣餐廳“Ctrl C”來制作流程、步驟,但口味上總覺得有所欠缺,故少了一味最重要的臺灣香料“九重塔”。“放入這種香料,再加入一杯醬油膏、一杯米酒、一杯黑麻油,三杯雞的雞肉才能更加清香、嫩滑。”

          東航此前向記者透露的“在臺選址建造營業部”一事現已落實。隨著包機飛行計劃的日益成熟,包機餐食也會直接“取經”當地,“雙飛”口味可望盡快達到“寧臺兩相宜”。完

        編輯:魏恒】
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