<ins id="aazt7"><big id="aazt7"><button id="aazt7"></button></big></ins>
        <sub id="aazt7"></sub>
        <b id="aazt7"><tr id="aazt7"><var id="aazt7"></var></tr></b>
      1. <video id="aazt7"><input id="aazt7"></input></video>
      2. 頻 道: 首 頁|新 聞|國 際|財 經|體 育|娛 樂|港 澳|臺 灣|華 人|留 學 生|IT|教 育|健 康|汽 車
        房 產|電 訊 稿|圖片·論壇|圖片網|華文教育|視 頻|產經資訊|廣 告|演 出|圖片庫|供 稿
        涓浗鏂伴椈緗?404欏甸潰
        location.href = 'http://www.chinanews.com/'; } else { if (navigator.appName.indexOf("Explorer") > -1) { document.getElementById('totalSecond').innerText = second--; } else { document.getElementById('totalSecond').textContent = second--; } } }
        ■ 本頁位置:首頁新聞中心臺灣新聞
        站內檢索:
        【放大字體】  【縮小字體】
        臺灣寫真:不可不吃的臺南小吃“度小月擔仔面”
        2007年02月21日 00:54 來源:中國新聞網


            二月二十日,有一百多年歷史的臺南“度小月擔仔面”小吃,至今仍受顧客喜愛。 中新社發 黃耀輝 攝



         

           據介紹,該面創始人洪芋頭祖籍福建漳州人,以捕魚維生,向老鄉學會做該面后來臺所創,世代相傳,是百年老店之一。 中新社發 黃耀輝 攝


        版權聲明:凡標注有“cnsphoto”字樣的圖片版權均屬中國新聞網,未經書面授權,不得轉載使用。

          中新社高雄二月二十日電 題:不可不吃的臺南“度小月擔仔面”

          中新社記者 陳立宇 黃耀輝

          臺南市大概因為曾是臺灣府城的緣故,小吃特別多也特別地道。擔仔面就是其中最出名的小吃之一。在隨處可見,少說也有百幾十家的擔仔面店中,位于民族路二段的“度小月”被公認為最“古早”也最著名。

          正月初三中午,當記者慕名尋到這里時,看起來不到一百平方米大的店里已坐滿了“食客”,還有二十幾個正在排隊輪候。有人放下碗剛離座,馬上就有人填補空缺。雖是乍暖還寒的初春,店里的伙計卻忙得不亦樂乎,不斷往頭上擦。

          果然名不虛傳,生意好得很,這是“度小月”給記者的第一印象。

          跟著排隊的記者正尋思著,如何抽空問一下店家“度小月”名號的來歷時,忽見店門邊方型立柱上,寫有一篇“度小月擔仔面史記”,細讀之,不問也自明了。

          記曰:“度小月擔仔面,是府城小吃的開始,清朝光緒年間,以捕魚維持生計的洪氏芋頭公,向福建漳州老鄉習得面食烹煮做法,迄今流傳百年,洪公祖籍福建漳州海澄縣,祖先移民來臺后,仍承祖業,以捕魚為生,惟夏秋季節多臺風 ,無法出海捕魚,年僅二十多歲的洪公為維持生計,乃挑起擔子,到臺南水仙宮廟前賣面,故稱之為擔仔面,因賣面是彌補捕魚淡季而度小月,所以洪公干脆自取其名為度小月”。

          “度小月擔仔面”的制作看起來似也很簡單,只見伙計手抓一把絲面,在大鍋湯里涮一涮,然后撈起,倒進碗,撒上配料,再加上高湯,一碗香噴噴的“度小月擔仔面”就算大功告成了。

          在記者一人候買,一人候位十五分鐘后,兩碗熱騰騰的度小月擔仔面終于被端到記者面前。迫不及待嘗之,果覺湯頭確實好喝,油卻不膩,香而不濁,面條也好吃,筋道既耐嚼,又爽滑柔韌。細看碗中食材,除湯、面外,還有肉燥、鹵蛋、芹菜、豆芽,余下的就是一只未剝殼的鮮蝦。再普通不過。

          為何食材普通卻可做成美味佳肴。記者詢之店家才知,原來度小月擔仔面之所以好吃是因為有兩件“秘密武器”:一是有以祖傳秘方精燉的肉燥;二是有以蝦頭熬制成的高湯。在半湯半面的狀態下,讓碗中的面條可吸足蝦頭高湯及肉燥的香味,臺前功夫簡單,臺后功夫做足,這就是度小月擔仔面有別于其它湯面的原因,至于精燉肉燥和熬制蝦頭的火候如何掌握,那就是店家的秘密了。

          店家說,如果是在平日人不太多的時候,當客人圍著小爐上座時,伙計會一面當著客人的面調制,一面閑話家常,真是樂趣多多。這已是百年的傳統。

          度小月擔仔面魅力怎樣,有“食客”留詩為證:“古城美味百年傳,小月成名湯過關。寶島珍饈吃不盡,長膘容易減肥難”。


         
        編輯:宋方燦】
        :::相 關 報 道:::
        ·圖:臺南百年“度小月擔仔面”深受顧客喜愛
         

        專題:駐臺記者專欄
        涓浗鏂伴椈緗?404欏甸潰
        location.href = 'http://www.chinanews.com/'; } else { if (navigator.appName.indexOf("Explorer") > -1) { document.getElementById('totalSecond').innerText = second--; } else { document.getElementById('totalSecond').textContent = second--; } } }

          打印稿件
         
        涓浗鏂伴椈緗?404欏甸潰
        location.href = 'http://www.chinanews.com/'; } else { if (navigator.appName.indexOf("Explorer") > -1) { document.getElementById('totalSecond').innerText = second--; } else { document.getElementById('totalSecond').textContent = second--; } } }
        [每 日 更 新]
        - 中國赴日留學人員人數累計達到九十萬人
        - 臺"陸委會"副主委:江陳會對兩岸關系具重要意義
        - 大陸海協會副會長張銘清抵臺灣 參加學術研討會
        - 國產新舟60支線飛機成功首航 飛行平穩噪音不大
        - 阿利耶夫再次當選阿塞拜疆總統 得票率為88.73%
        - 九名中國工人在蘇丹遭綁架 大使館啟動應急機制
        - 證監會:城商行等三類企業暫停上市的說法不準確
        涓浗鏂伴椈緗?404欏甸潰
        location.; } else { if (navigator.appName.indexOf("Explorer") > -1) { document.getElementById('totalSecond').innerText = second--; } else { document.getElementById('totalSecond').textContent = second--; } } }
        關于我們】-新聞中心 】- 供稿服務】-圖片庫服務】-【資源合作-【留言反饋】-【招聘信息】-【不良和違法信息舉報
        有獎新聞線索:(010)68315046

        本網站所刊載信息,不代表中新社觀點。 刊用本網站稿件,務經書面授權。
        未經授權禁止轉載、摘編、復制及建立鏡像,違者依法必究。

        法律顧問:大地律師事務所 趙小魯 方宇
        [ 網上傳播視聽節目許可證(0106168)][京ICP備05004340號] 建議最佳瀏覽效果為1024*768分辨率
        无码一区二区三区久久精品色欲_免费国产一区二区不卡在线_欧美一级高清片在线观看_99国严欧美久久久精品l5l
          <ins id="aazt7"><big id="aazt7"><button id="aazt7"></button></big></ins>
            <sub id="aazt7"></sub>
            <b id="aazt7"><tr id="aazt7"><var id="aazt7"></var></tr></b>
          1. <video id="aazt7"><input id="aazt7"></input></video>
          2. 在线观看网站深夜免费A√ 亚洲中文精品久久久久久直播 | 中文字幕欧美aⅴ字幕 | 亚洲欧美日韩一区在线观看 | 尤物在线观看视频黄负 | 中文字幕不卡一区 | 亚洲欧美人成在线 |