中新網11月2日電 印尼麝香貓咖啡產量少、價格貴,被譽為極品咖啡,每磅曾叫價到600美元,臺灣咖啡農靈機一動,也推出果子貍咖啡,每磅也可以賣到3000新臺幣。
據新加坡《聯合早報》報道,臺灣云林縣古坑鄉有位咖啡農將成熟咖啡果實喂給果子貍吃,然后再收集它排泄出來的咖啡豆,煮成咖啡,據說喝起來香味特別甘醇。
報道說,果子貍把咖啡果實吃下肚,過后排出來的糞便內,咖啡豆完好如初,還會自然去殼。咖啡豆在果子貍消化道里,經過酵素、乳酸菌和胃液的酸化,蛋白質遭到部分分解,據說因此喝起來無苦味比較平順。
但臺灣和印尼的咖啡種植業者做法不同,印尼咖啡農是到咖啡園尋找野生果子貍糞便,從中挑出咖啡豆,臺灣業者則是嘗試去養果子貍。
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