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        臺北故宮推出"國寶宴" 鎮館之寶上餐桌食趣十足

        2008年06月26日 00:27 來源:中國新聞網 發表評論




            圖為“國寶宴”第一道菜“翠玉白菜”,選用產自臺灣中部的娃娃菜,整棵菜剝掉百分之九十,只取小小的菜心、長約八到十公分大小。先經過火腿、雞高湯汆燙入味,之后可以淋上XO高湯醬汁熱食、或搭配咸甜的芝麻醬汁當開胃冷食。珍寶原件的翡翠白菜上有蟈蟈,主廚就在迷你白菜上放一只櫻花蝦替代,食趣十足。 中新社發 耿軍 攝



         

            六月二十五日,臺北故宮院內的飲食中心推出“國寶宴”,把觀光客游故宮最喜愛的幾件文物,都作成精致餐點端上桌,使游客在觀賞完故宮珍寶、大飽眼福之后,可以到此繼續大飽口福。圖為服務員端上“翠玉白菜”。 中新社發 耿軍 攝


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          中新社臺北六月二十五日電 題 臺北寫真:故宮推出“國寶宴”

          中新社記者 耿軍 許曉青

          “國寶”可以看在眼里,還可以吃到嘴里。從今天起,臺北故宮院區內正式推出“國寶宴”,毛公鼎、弦紋鼎、翠玉白菜、肉形石、白玉錦荔枝,這些故宮的鎮館之寶、“文物明星”端上了餐桌。

          記者應邀來到臺北故宮,故宮宮殿式主體建筑的西側,耗資四億多新臺幣建起一座宴飲中心,名曰“故宮晶華”,游客在觀賞完故宮珍寶、大飽眼福之后,可以到此大飽口福。

          古香古色的餐廳內,擺放深色的硬木桌椅,墻面飾以大文豪蘇軾的后赤壁賦及清明上河圖,還有描繪文人雅士相聚品茗的《宋徽宗文會圖》。服務員首先為記者端上的是故宮珍寶中知名度極高的“翠玉白菜”:一棵迷你白菜斜倚在白色的湯匙上,其形酷似珍寶原件。

          主廚蕭廣安介紹說:“我們選用產自臺灣中部的娃娃菜,整棵菜剝掉百分之九十,只取小小的菜心、長約八到十公分大小。先經過火腿、雞高湯汆燙入味,之后可以淋上XO高湯醬汁熱食、或搭配咸甜的芝麻醬汁當開胃冷食。珍寶原件的翡翠白菜上有蟈蟈,我們就在迷你白菜上放一只櫻花蝦替代,食趣十足。”

          另一件故宮重寶“肉形石”,原為瑪瑙類礦物精品。作為“國寶宴”上的一道主菜,則選用上等的蹄膀肉,先入鍋鹵約二至三小時,靜置冷卻后再用刀工雕出外型。蕭廣安認為,這是他最滿意的作品,為了達到維妙維肖,看著照片反復比較試作,大概有九分像?雌饋矸适菹嚅g,吃起來汁多入味。

          “錦荔枝”是苦瓜的別稱。“白玉錦荔枝”原擺放在北京故宮乾清宮東暖閣,原件是仿雕苦瓜。主廚選用臺灣精致農業的代表產品之一的“蘋果苦瓜”做食材,這種苦瓜外表白胖圓潤,其造型與故宮文物原件十分相似,拌以沙拉醬,味甘甜。

          品嘗水果也能賞心悅目,主廚仿照西周晚期的“毛公鼎”的造型制作成冰雕,晶亮剔透的“鼎”中 ,盛裝著臺灣的特產水果,給人視覺與味覺的驚喜。

          戰國時代青銅器的代表作“弦紋鼎”,被仿制成白瓷容器,盛裝閩菜之首“佛跳墻”。皇宮當年擺放多款珍玩的硬木多寶閣,被主廚用來擺放手工精制的宮廷小點心豆沙鴛鴦酥、豌豆黃、驢打滾、窩窩頭。

          臺北故宮中最受游客喜愛的、聞名世界的這些國寶文物,就這樣被端上了餐桌。當然,“國寶宴”自有國寶級的價格,每人三千二百元新臺幣,還需要事先預定,目前訂單已經排到一個月后。

          推出“國寶宴”的“故宮晶華”董事長潘思亮舉止斯文,在商言商的他坦言,“國寶宴”鎖定的是即將來臺灣的大陸高端游客,希望一年可創下三億元新臺幣的營業額。

          用故宮文化包裝飲食文化,用飲食文化營銷故宮文化,讓色香味美的中華美食與故宮國寶相互輝映,可謂美哉!(完)

        編輯:張明】
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