肥媽瑪利亞說她成全了世界上兩個最幸福的人。一個是她老公，“上得廳堂下得廚房的完美女人打著燈籠也找不著”；一個是她家的傭人，“做飯洗碗我全包了，她只要管吃就行。 ”跟著沾便宜的還有她家的鄰居，每天一早，肥媽準時在廚房里一邊煎荷包蛋，一邊練嗓，“隔壁連morningcall(晨喚)都省了。 ”說話間，肥媽把一盤“秘制醬燒雞翅”遞到記者面前，宣布午餐開席。

　　飯桌上，肥媽從美食經聊到山海經，比如“張柏芝不是乖乖女但是個好媳婦”，“倪震就是個大混球”，“我孫女的第一個男朋友也很混，我就叫她踹掉，女人不能沒志氣……”有人贊肥媽可與美劇《絕望主婦》里的Bree一較高低，她臉一板，“誰說我desperate(絕望)？她哪有我厲害！ ”

　　歌藝廚藝一并領略

　　在香港家喻戶曉的肥媽瑪利亞，雖在內地知名度不是很高，但她卻是爵士樂迷心中的老古董。中葡混血的肥媽有著與生俱來的大號歌喉，深沉不乏爆發力，豐腴的身材輕舞搖擺，更顯出爵士樂的韻味。談及明晚即將為“爵士周”獻演的音樂會，肥媽拿出了一套看家曲目，“《愛的代價》、《南屏晚鐘》、《小草》……別看歌名很老，現場絕對讓你們聽到前奏還猜不出來。 ”

　　不熟悉肥媽的觀眾，看到現在的照片，一定會認為這是“徒有虛名”。剛出道時的肥媽確實以100多公斤的體重著稱，就在五年前，她用4個月的時間成功減去40公斤，至今體重仍維持在60公斤左右。許多藝人都跑來向肥媽討教經驗，這也成就了 《肥媽私房菜》節目備受香港家庭主婦的歡迎。肥媽表示，在音樂會的間隙，她將分享自己的健康瘦身心得和私房菜譜，“回去可以邊聽著我的歌邊燒菜，保準你吃得健康，不發胖。 ”肥媽還幽默地提醒觀眾當晚一定要少喝水，“因為肯定沒時間給你上洗手間”。

　　看好霆鋒不屑倪震

　　肥媽在香港娛樂圈的影響力稱得上舉足輕重，她的《肥媽私房菜》不同于其他電視烹飪節目也就是因為她在圈內的好人緣帶來的明星資源。 “艷照門”事件后，一直未有公開露面的張柏芝卻被她請進了節目，兩人借做菜大談“女人抓住男人的心先要抓住他的胃”等持家之道，節目收視率飆升。和謝家頗有私交的肥媽表示，事件發生后，謝家一直都很開明，“柏芝從來沒有說過自己是個乖乖女，但她嫁入謝家以后，相夫教子，確實是一個好媳婦，謝賢和拉姑都是明白人。 ”而她也大贊謝霆鋒明顯變得成熟，“看著這孩子長大，越來越像一個好丈夫、好爸爸了。 ”

　　對于倪震和周慧敏的這場鬧劇，肥媽則調侃說：“戀愛中的女人智商最低，說明周慧敏和倪震是真‘戀愛’了，反正她也不是我女兒，就讓她去吧。 ”不過，肥媽還是被他倆的肉麻給雷到了，“不就是一個大混球嘛！還有什么好吹捧的。”肥媽更是不屑“第三者”張茆，“為什么要同情？你說天天泡蘭桂坊的女孩子能受傷到哪兒去？她媽有時間接受采訪，怎么不回家管教一下女兒呢？ ”

　　在圈內，肥媽的資歷和口碑讓她成了公認的矛盾調解員，盡管性格豪邁敢言，但在關鍵問題上，肥媽嘴風甚嚴。 “有些東西我是絕對不會講出去，香港的傳媒永遠不會講好東西，當藝人真的很辛苦。 ”

　　下館子被當砸場子

　　唱歌的肥媽沒想到會靠燒菜再火一把，從此她也成了餐廳飯店里“最不受歡迎的人”。肥媽嘆苦經說，有時和老公或朋友去餐廳吃飯，旁邊的人就會指指點點，“快看，肥媽，她怎么也來這里吃飯？”常常惹得餐廳的經理、大廚圍著她團團轉，生怕肥媽一不滿意回頭就在電視里說他們壞話。而肥媽越是勸對方別緊張，卻越讓人家心里沒底兒。事實上，肥媽的“美食觀”相當樸素——簡單、健康、可口，“如果下班回家做一頓飯也要花一兩個小時，那干脆別做了，我教人燒菜越簡單越好。 ”

　　肥媽透露，她在家做飯從不用人打下手，一大家子28口人的飯菜，半個小時就能全部搞定，甚至連洗碗都不用傭人插手，“我嫌她動作太慢，看不慣。”不過，這一切也還得依賴于肥媽的超級廚房。“你要說《絕望主婦》里的Bree，那根本沒法和我比，全香港沒有一家廚房用品商店的東西比我家齊全。”肥媽還舉例說，單是早餐煎雞蛋的工具，就有單雙面、大中小號之分，爐灶、烤箱全都是廠家訂制。最絕的是所有鍋碗瓢盆都是懸掛成一排而不是疊放，為的是一目了然，隨手可取。記者 李佳杰