中國牛沒有瘋

文．巫昂　李師江

歐洲爆發(fā)大面積瘋牛病，盡管中國沒有瘋牛病，但中國牛肉出口歐洲并無明顯增長。

　　正如艾滋病，瘋牛病正在全球引起普遍恐慌，聯(lián)合國糧總干事聲稱有100多個國家面臨瘋牛病的危機。

　　2001年2月14日中國農(nóng)業(yè)部畜牧獸醫(yī)局發(fā)布的《中國瘋牛（BSE）風(fēng)險分析與評估》報告前言中的分析結(jié)論是：「中國沒有BSE，當(dāng)前BSE從國外傳入并在中國發(fā)生流行的可能性極小」

公報

　　在包括韓國和巴基斯坦等鄰近國家發(fā)現(xiàn)瘋牛病的情況下，西方國家也將中國視為一個可疑的國度。這是一種足夠引起公眾恐慌的傳染病，因為它將迅速地進入我們?nèi)粘＝佑|的食物，特別是牛奶。中國到底有無瘋牛�。�

　　2001年2月14日農(nóng)業(yè)部畜牧獸醫(yī)局發(fā)布的《中國瘋牛�。˙SE）風(fēng)險分析與評估》報告的分析結(jié)論為：「中國沒有BSE，當(dāng)前BSE從國外傳入并在中國發(fā)生流行的可能性極小。」

　　中國肉牛因此乘機進入世界特別是歐洲市場。光是北京一地，目前已收到來自香港、以色列、荷蘭等多個地區(qū)和國家的牛肉訂單。根據(jù)北京市出入境檢驗檢疫局的最新統(tǒng)計表明，近幾個月來，國外要求相當(dāng)高的分割牛肉出口也達數(shù)十噸，而且增長迅速，到二月出口量接近50噸。

　　農(nóng)業(yè)部在這一中英文雙語的評估報告中特別指出：「這份報告將以『獸醫(yī)公報』的形式，通過互聯(lián)網(wǎng)向國際公布，這對于中國畜產(chǎn)品對外貿(mào)易具有重大意義。」

理由

中國牛沒有瘋，北京高級餐廳的牛肉仍受歡迎。。

　　記者采訪了主持《中國瘋牛�。˙SE）風(fēng)險分析與評估》的農(nóng)業(yè)部動物檢疫所瘋牛病檢測中心主任王志亮，他認(rèn)為：「對于中國是否存在瘋牛病風(fēng)險這個問題，還要作很多詳細(xì)的調(diào)查和研究，不能草率下結(jié)論。中國使用肉骨粉這類動物性飼料的比例比國外要低得多，主要是用魚粉，而且多是本土的飼料產(chǎn)品。對于進口飼料，我們需要嚴(yán)格地檢測，對于進口數(shù)量和進口后的使用狀況要作詳盡考察，用各種方法進行評測�！�

　　感染瘋牛病有幾大途徑：一是飼喂肉骨粉等動物性飼料；二是進口反芻動物、胚胎／卯及精液；三是動物輸血；四是存在羊癢病感染源。國內(nèi)目前存在的感染風(fēng)險主要集中在第一二類，國內(nèi)牧區(qū)以吃牧草為主的散養(yǎng)模式，這跟包括韓國在內(nèi)的用動物性飼料集約性飼養(yǎng)的西方模式不同。而國內(nèi)雖然生產(chǎn)肉骨粉但還沒有規(guī)范化。在某種程度上，正是我們以往認(rèn)為的落后的小農(nóng)飼養(yǎng)模式挽救了中國的牛羊。

檢測依據(jù)

　　王志亮還介紹說：「國際上常用的瘋牛病檢測方法是急轉(zhuǎn)應(yīng)法、（左酉右每）連免法和免疫組化法，我們實驗室主要采取了第三種方法，它的檢測成本比較低廉，特別是試劑�！�

　　目前對瘋牛病的檢測手段基本已經(jīng)成熟，但因為要測出牛群是否染病必須要在屠宰了之后，取出大腦內(nèi)的中樞神經(jīng)進行化驗才能知道。如果牛群中沒有病牛出現(xiàn)的癥狀，就無法診斷是否存在瘋牛病，而且該病的潛伏期為4～5年。

　　農(nóng)業(yè)部畜牧獸醫(yī)局局長賈幼陵在《中國瘋牛病風(fēng)險分析與評估》報告發(fā)布會上透露了一條信息，1983年，中國四川省從英國進口的邊區(qū)萊斯特羊曾出現(xiàn)綿羊羊癢病癥狀，有關(guān)部門迅速撲殺、焚燒了所有進口羊、后代羊及與其有密切接觸史的羊。而羊癢病病羊的尸體如果制造成肉骨粉喂牛，就將使牛感染上瘋牛病。牛羊傳染病的傳布是一個漫長歷程，必須從畜牧業(yè)進口歷史作詳盡追查，而目前，我們有據(jù)可依的僅僅是正規(guī)的海關(guān)進口的畜牧產(chǎn)品，其他非法渠道的數(shù)字還是未知數(shù)。

　　「瘋牛病檢測需要各部門的密切配合。」王志亮還認(rèn)為，「如果像現(xiàn)在這樣檢測樣品由商檢局而非國際慣例上的獸醫(yī)衛(wèi)生監(jiān)督部門送檢的話，就可能出現(xiàn)一些紕漏。這是一個體制上的問題，目前還無法解決�！�

　　王志亮特別強調(diào)，瘋牛病是個全球問題，在它的預(yù)防上沒有國內(nèi)國外的區(qū)別，而商檢局是中立機構(gòu)，難以起到客觀和公正的監(jiān)督作用，目前這份檢測報告所提供的檢測樣本基本上是由各地商檢部門提供的，加上經(jīng)費比較緊張，位于青島的農(nóng)業(yè)部動物檢疫所瘋牛病檢測中心還無法深入各地的畜牧場、養(yǎng)�；�地進行實地的取樣調(diào)查，無法像發(fā)達國家那樣，掌握所有種類的飼料來源和去向。比如雞飼料進口就可能成為新的風(fēng)險因素，如果把感染了病原的雞飼料喂給牛吃，同樣會帶來牛也染病的危險。

　　所以，相對落后的檢測手段和檢測觀念在一定程度上也阻礙了中國對諸如瘋牛病這樣的動物傳染病科學(xué)的考察和預(yù)防。而且專家指出，在國外對瘋牛病必須有10年以上的檢測才能夠下徹底沒有瘋牛病的結(jié)論，每年根據(jù)新的數(shù)據(jù)做檢測。一旦發(fā)現(xiàn)瘋牛病跡象，必須采取普殺，從歷史上有接觸和遺傳史的牛群做「族群滅絕」。從控制傳播的角度上說，最小屠宰量就可以了，但是從聲譽上考慮，最大屠宰量還是最合適的。

進口飼料

　　《1995～1999中國進口骨粉及肉骨粉分布圖》顯示，這幾個年度中國內(nèi)地的進口骨粉及肉骨粉飼料主要排在前三位的是蒙古、美國和中國香港，而香港的飼料來源不明，因為香港并非飼料生產(chǎn)地，它和瘋牛病發(fā)源地英國的貿(mào)易關(guān)系在1997之前相當(dāng)密切。英國發(fā)現(xiàn)瘋牛病開始于1985年，中國1990年開始停止從有瘋牛病的國家進口牛、牛精液、胚胎、牛肉和骨粉，這其中有5年時間。而每年進口飼料占同年國內(nèi)生產(chǎn)量的比重都在0.0997％以下，其中來自有或曾有BSE國家的配（混）飼料只占進口總量的3.05％，風(fēng)險系數(shù)極低。

市場

　　中國人特別是南方人喜食豬肉，日常生活也多數(shù)沒有喝牛奶的習(xí)慣，所以在某種程度上限制了牛羊肉和相關(guān)奶制品的進口量。而且瘋牛病基本上是發(fā)生在奶牛群中，對供給奶牛的種牛也有威脅，因為奶牛才需要加入動物性飼料催養(yǎng)，對于肉牛基本上沒有威脅。

　　記者還采訪了國家國內(nèi)貿(mào)易局肉禽蛋食品檢測中心，即北京市食品質(zhì)量監(jiān)督檢測四站，這里是食品檢驗的技術(shù)部門，北京市政府、社會、企業(yè)等委托的食品檢驗都在這里完成。據(jù)那里一位不愿意透露姓名的負(fù)責(zé)人介紹，目前以這里的技術(shù)設(shè)備，主要用以檢測食品的致病菌，如大腸桿菌。比如前段時間檢測羊肉片，主要看有沒有病毒、品質(zhì)摻假、寄生蟲和加水。對國外盛行的瘋牛病，因為農(nóng)業(yè)部的評估認(rèn)為中國目前沒有瘋牛病，所以還沒有部門來檢測這項病毒。即使要檢測，這里也不可能完成，因為沒有足夠先進的設(shè)備。負(fù)責(zé)人還說，如果上級要求檢測這項指標(biāo)，就一定要先投入設(shè)備。檢測瘋牛病的設(shè)備要求很高，而目前我們這里是自收自支，只要國家不給資金，我們就不可能有這個能力。

摘自《三聯(lián)生活周刊》2001年第8期

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