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        中新專(zhuān)著>美食篇>茶酒名產(chǎn)

        上海城隍廟“得意樓”舊話(huà)



          凡是上了些年紀(jì)的老上海,總還記得城隍廟有一間規(guī)模宏大,年代古老的茶館——“春風(fēng)得意樓”,簡(jiǎn)稱(chēng)“得意樓”。

          當(dāng)年的“得意樓”,每天天剛朦朦亮,便已是熙熙攘攘,高朋滿(mǎn)座。到這家茶館來(lái)飲茶的常客,大多數(shù)人都有固定的座位。跑堂的都是些有經(jīng)驗(yàn)的老手,接待時(shí)面帶笑容,殷勤而又熱情?腿藙傋ǎ粔K熱騰騰的毛巾便遞了過(guò)來(lái),一轉(zhuǎn)身,又將一壺香茗送來(lái)了。所用茶具很多是私人自備專(zhuān)用而由茶館代為保管的。當(dāng)你才呷了幾口茶,跑堂的又過(guò)來(lái)問(wèn)用些什么點(diǎn)心,如松月樓的素什錦兩面黃,松運(yùn)樓的蹄膀面,以及南翔饅頭等,都可以隨叫隨到,方便得很。還有些小點(diǎn)心,如剛出爐的蟹殼黃,蔥油餅和生煎饅頭等,則由小童端著,穿梭也似的來(lái)往兜售,既快,又方便,所以也很受顧客歡迎。

          “得意樓”的三樓上,特設(shè)鳥(niǎo)市茶座。為了適應(yīng)喜愛(ài)養(yǎng)鳥(niǎo)的茶客的需要,特為提供水斗和刷帚,免費(fèi)給茶客沖洗鳥(niǎo)籠。各式各樣的籠子,各式各樣的芙蓉、禿眼和百靈鳥(niǎo),吱吱喳喳,百鳥(niǎo)爭(zhēng)鳴,組成一曲非常悅耳的大合唱。這些愛(ài)鳥(niǎo)成僻的鳥(niǎo)主人,一面欣賞自己的愛(ài)鳥(niǎo)的妙奏,一面和三朋四友扯談品茗,這種閑情逸致,不是局外人所能意會(huì)到的。

          “得意樓”還附設(shè)三個(gè)書(shū)場(chǎng):二樓和底層怡情處二間書(shū)場(chǎng)都是光裕社彈詞名家的地盤(pán),如夏荷生、徐云志、沈儉安、薛筱卿等,紅極一時(shí),天天滿(mǎn)座。還有底層的柴行廳,一般屬于澗馀社的地盤(pán),經(jīng)常聘請(qǐng)一些評(píng)話(huà)的響擋。當(dāng)年許繼祥和沈儉安在這說(shuō)書(shū),賣(mài)座始終不衰。城隍廟的書(shū)場(chǎng)還有一個(gè)特點(diǎn),是各種小吃的品種很多,有些品種當(dāng)時(shí)還只有在幾家書(shū)場(chǎng)里才有供應(yīng),如鴿蛋圓子,鴨膀鴨舌頭,面筋百葉等。聽(tīng)兩擋書(shū)只花費(fèi)5分錢(qián),還供應(yīng)一壺茶,但花費(fèi)在零食小吃方面的,往往要超過(guò)好幾倍。

          50年代,由于把城隍廟的豫園擴(kuò)建,將三穗堂,點(diǎn)春堂,和內(nèi)園三座假山園林連接起來(lái),辟成上海的最大的古色古香的園林,因此“春風(fēng)得意樓”這座古老的茶館也就不復(fù)存在了。


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