【跨國企業(yè)在中國】

　　編者按：

　　走進在華跨國企業(yè)，聽外企老總談“中國式現(xiàn)代化機遇”、釋“經(jīng)濟全球化之道”。

　　中新網(wǎng)11月3日電 題：麥當勞中國CEO張家茵：中國市場為麥當勞提供了獨一無二的發(fā)展機遇

　　中新財經(jīng) 吳家駒

　　“過去十年中，面對復雜多變的全球形勢，中國經(jīng)濟保持了高速增長，在世界經(jīng)濟增長中扮演著越來越重要的角色。”麥當勞中國首席執(zhí)行官張家茵日前接受中新財經(jīng)專訪時如是說。

　　張家茵表示，過去十年，中國努力激發(fā)市場主體活力，持續(xù)完善市場體系建設，為麥當勞中國的穩(wěn)健發(fā)展提供了不斷優(yōu)化的營商環(huán)境。預計到2022年底，麥當勞中國開設的餐廳將達5000多家，五年間餐廳數(shù)量翻了一番多。

　　訪談實錄摘要如下：

　　中新財經(jīng)：自1990年在深圳開設中國第一家餐廳以來，麥當勞已經(jīng)深耕中國市場30多年。近十年來，中國市場發(fā)生了巨大的變化，作為見證者之一，麥當勞如何看待中國市場這十年的發(fā)展與變化？

　　張家茵：1990年麥當勞剛進入中國時，北京、上海和深圳等城市的麥當勞餐廳一座難求，今天麥當勞近5000家餐廳遍布全國各地。

　　麥當勞的迅猛發(fā)展，得益于中國過去30年的快速成長。在這30年中，中國經(jīng)濟迅速發(fā)展，居民收入保持增長，消費需求更多樣化。近10年，中國努力激發(fā)市場主體活力，持續(xù)完善市場體系建設，為麥當勞在中國的穩(wěn)健發(fā)展提供了不斷優(yōu)化的營商環(huán)境。中國政府致力于營造市場化、法治化、國際化一流營商環(huán)境，這為2017年麥當勞與中信及凱雷戰(zhàn)略合作、共同發(fā)展中國內(nèi)地和中國香港地區(qū)的業(yè)務創(chuàng)造了客觀條件，助力麥當勞中國進一步深入本土化，加速在中國的成長。

　　麥當勞見證了中國經(jīng)濟發(fā)展的浪潮，并植根中國，用創(chuàng)新、成長與中國社會經(jīng)濟的發(fā)展同頻共振。

　　中新財經(jīng)：進入中國市場以來，麥當勞采取了哪些本土化策略？

　　張家茵：過去30年，麥當勞見證了中國一個又一個的輝煌成就，而中國市場的巨大消費潛力也為麥當勞提供了獨一無二的發(fā)展機遇。我們的本土化策略聚焦開設新店擴張市場、發(fā)展非堂食業(yè)務、加快新品開發(fā)和驅(qū)動數(shù)字化賦能，不斷加速在中國的發(fā)展。

　　2017年起，麥當勞與中信及凱雷戰(zhàn)略合作，共同發(fā)展中國內(nèi)地和中國香港地區(qū)的業(yè)務，標志著麥當勞中國進入“金拱門”時代，植根中國，充分利用本地資源，加快決策，捕捉快速發(fā)展的中國市場機會，進一步加速了麥當勞中國的本土化進程。

　　如今，麥當勞中國已有近5000家餐廳，員工超18萬，已成為麥當勞全球第二大市場，也是增長最快的市場，并實現(xiàn)了高度數(shù)字化，賦能業(yè)務成長。

　　中新財經(jīng)：面對消費的新理念、新趨勢，麥當勞中國在產(chǎn)品研發(fā)和服務創(chuàng)新作了哪些改變？

　　張家茵：麥當勞中國始終密切關(guān)注中國市場快速變化的消費者需求。以標志性的經(jīng)典產(chǎn)品、數(shù)字化驅(qū)動的便捷性和高度定制化的會員服務為關(guān)鍵增長驅(qū)動因素，持續(xù)推動“金拱門時代”高質(zhì)量的快速增長。

　　作為西式快餐品牌，麥當勞中國積極收集消費者反饋，不斷豐富菜單，已成功為中國消費者推出麥辣雞腿堡、板燒雞腿堡、麥辣雞翅、麥麥脆汁雞和咔滋脆雞腿堡等產(chǎn)品。其中，麥麥脆汁雞和咔滋脆雞腿堡是麥當勞中國進入“金拱門時代”后的最新成果。2021年麥當勞中國啟用新總部大樓，設有創(chuàng)新菜單實驗室與餐廳數(shù)字廚房，創(chuàng)新貫穿研發(fā)，2021年共推出超過160款新產(chǎn)品。

　　近年來，隨著移動互聯(lián)網(wǎng)和數(shù)字化的快速發(fā)展，中國消費者對食物便利性的要求與日俱增。麥當勞中國通過加速開店、持續(xù)創(chuàng)新和駕馭數(shù)字化變革，滿足消費者的新需求。

　　2017年進入“金拱門時代”后，麥當勞中國發(fā)展不斷提速。預計到2022年底，麥當勞中國開設的餐廳將達5000多家，五年間餐廳數(shù)量翻了一番多，擴大了為消費者提供美味和服務的范圍。另外，我們對線下渠道業(yè)務平臺持續(xù)創(chuàng)新，以更好地滿足各類消費者的消費習慣，例如可以便捷取餐帶走的智慧取餐柜“M to Go”，以及可以駕駛汽車直接點餐、取餐的得來速等。

　　在線下快速擴張的同時，麥當勞中國也加速布局在線業(yè)務。我們在多個平臺提供線上點餐平臺、支付及服務，并在多個電子商務和社交商務平臺上開設線上商城。無論是取貨、送貨、直播優(yōu)惠券、訂閱卡、信用卡積分還是兌換優(yōu)惠券，顧客都可以選擇他們喜歡的渠道和方式下單。

　　此外，疫情下消費者對于餐飲外送的需求越來越旺盛。在此背景下，麥當勞中國近5000家餐廳的90%以上提供承諾30分鐘必達的“麥樂送”外送服務。如今，麥樂送已成為麥當勞中國整體銷售重要引擎，并保持強勁增長。

　　中新財經(jīng)：今年9月麥當勞中國發(fā)布了在中國的首家“零碳餐廳”。未來麥當勞中國在“雙碳”領(lǐng)域還有哪些布局？

　　張家茵：在過去的十年中，我們看到中國在加快經(jīng)濟發(fā)展的同時，不斷加速推動綠色發(fā)展，將尊重自然、順應自然、保護自然作為現(xiàn)代化建設的內(nèi)在要求。中國加快發(fā)展方式綠色轉(zhuǎn)型，實施全面節(jié)約戰(zhàn)略，發(fā)展綠色低碳產(chǎn)業(yè)，倡導綠色消費，推動形成綠色低碳的生產(chǎn)方式和生活方式，這與麥當勞中國的綠色發(fā)展理念不謀而合。

　　餐廳是麥當勞業(yè)務的核心，麥當勞中國始終致力于建設綠色餐廳，推動餐廳不斷進行設備優(yōu)化、營運調(diào)整以實現(xiàn)節(jié)能減排。對于新開設的餐廳，麥當勞從選址、設計和建造都嚴格實現(xiàn)安心環(huán)?？沙掷m(xù)，并獲得國際權(quán)威的LEED認證。截至目前，麥當勞中國已經(jīng)有1600家LEED認證綠色餐廳。預計到2022年年底，麥當勞中國將開設超過1800家LEED認證綠色餐廳。

　　此外，麥當勞還積極致力于綠色餐廳的創(chuàng)新突破。9月20日，麥當勞北京首鋼園餐廳正式開業(yè)，該餐廳參照國際權(quán)威能源與環(huán)境設計先鋒(LEED)評級零碳排放標準和零能耗標準進行設計、施工，餐廳建設超過2000平方米場地內(nèi)太陽能光伏發(fā)電系統(tǒng)，年均發(fā)電量33萬千瓦時，滿足餐廳日常運營電力需求。

　　餐廳也是麥當勞與消費者互動、溝通最重要的窗口，麥當勞中國通過線上線下的消費者科普和互動，將綠色體驗貫穿到顧客旅程的各個環(huán)節(jié)，鼓勵綠色減碳的生活方式。

　　在麥當勞餐廳，顧客可以體驗到麥當勞“綠色回收”核心平臺“重塑好物”的各種成果。該項目產(chǎn)品中的海洋塑料回收椅、“懵懵小象”、寶寶椅和綠色餐盤等成果也已陸續(xù)在麥當勞中國綠色餐廳中亮相。麥當勞綠色餐廳還為消費者提供100%可持續(xù)森林認證原紙(FSC)包裝袋、免吸管飲料杯和可降解塑料飲料袋等“綠色包裝”，在確保消費者用餐體驗的前提下，使用更綠色的包裝，減少包材和塑料，并使用可持續(xù)認證原紙。

　　中新財經(jīng)：當前，全球經(jīng)濟形勢復雜多變。這是否會對麥當勞在中國的業(yè)務產(chǎn)生影響？未來麥當勞在中國市場將如何開展業(yè)務布局？

　　張家茵：我們看到過去十年中，面對復雜多變的全球形勢，中國經(jīng)濟保持了高速增長，在世界經(jīng)濟增長中扮演著越來越重要的角色。

　　麥當勞將繼續(xù)扎根中國市場，在洞察本土顧客的口味以及生活形式的基礎上，加速新品的創(chuàng)意及研發(fā)，不斷推陳出新，為顧客持續(xù)帶來充滿新鮮感的美味產(chǎn)品。同時，麥當勞中國將繼續(xù)開設新餐廳、駕馭數(shù)字化變革和加快業(yè)務平臺創(chuàng)新，覆蓋更多的市場，滿足顧客日新月異的消費需求。

　　同時，我們也關(guān)注中國的綠色未來，我們與權(quán)威專業(yè)的合作伙伴一起，聯(lián)動上下游供應商，以綠色發(fā)展引擎驅(qū)動業(yè)務的可持續(xù)增長，降低對環(huán)境的影響，在綠色餐廳、綠色包裝、綠色供應鏈和綠色回收方面不斷探索和發(fā)力，為下一代創(chuàng)造更綠色的未來。(完)