張學良侄子想回沈陽開店 孫中山曾夸獎張氏私房菜

　　從臺灣到沈陽，轉眼已近四個年頭。對于張氏第三代，張作霖之孫、張學良之侄的張閭實來說，這段漫長的歸鄉(xiāng)路似乎走得頗為艱難。如今，天津市政府為圓“張公館”之夢，向張閭實拋出橄欖枝。一段新的歷程即將開啟，在離開沈陽之前，張閭實接受了本報獨家專訪。　　

　　張氏私家菜津門重現(xiàn)

　　“當看到我在《漫漫歸鄉(xiāng)路中》流露出要尋找“張公館”的想法后，天津市政府相關部門將大伯張學良曾住過的少帥府進行了重新修復辟為酒店，并請我前來參與管理經營。”張閭實告訴記者，主要以張氏私房菜為經營項目的酒店正在天津市少帥府中籌建。

　　據(jù)了解，張氏私房菜主要以張作霖、張學良曾經吃過的私房菜為主，包括張作霖宴請孫中山及東北軍將領的宴席，及張學良愛吃的一些菜品和水果。張閭實說，1924年，孫中山應段祺瑞、張作霖、馮玉祥的邀請，北上天津共商國家大事。第二天，孫中山來到天津曹家花園拜會張作霖。在給孫中山先生接風洗塵宴會上，張作霖特請來京津著名廚師上灶，精選四道涼菜、十道熱菜，另配海鮮粥、壽夫人水餃、東北咸菜等主食和木瓜芒果冰淇淋甜品。據(jù)說孫中山一再夸獎菜肴好、烹調技術高，尤其對“清煨干貝珠”更為贊賞。

　　張閭實介紹說，大伯張學良晚年時最愛吃“三白”西瓜。“三白”西瓜，白皮、白籽、白肉，是北方的一種西瓜。還有凍梨都是他最懷念的一種東北水果，這些都是臺灣沒有的。另外，我們還把臺灣的水果包括蓮霧、疤瘌、鳳梨和棗子也帶到了少帥府。

　　欲回沈開餐館重溫歷史

　　雖然自己的意愿在天津得以實現(xiàn)，但張閭實心中還是有些遺憾，“其實我最想把這個模式帶回沈陽，畢竟我們張氏發(fā)跡于沈陽，沈陽才是我們的故鄉(xiāng)。”“另外，沈陽的條件比天津的張氏文化更多，資源更豐富。”張閭實透露，沈陽現(xiàn)有包括張氏帥府、同澤俱樂部等54處與張學良有關系的建筑。

　　張閭實表示，“愿意提供與張氏相關的歷史資料，例如大伯多年來在各個國家、各個年代收集到的銀幣和一些物品，它們可以制作成展館，因為每樣東西都有屬于它自己的故事。這樣做，一方面可以讓民眾參觀，同時也可以用餐。不管顧客是否就餐，展館都將免費向顧客開放，并提供講解服務，幫助顧客了解那些過去曾發(fā)生在身邊的歷史。”

　　三年前，張閭實不顧眾多親人的勸阻，孤身來到沈陽。雖然目前還沒有成功，但張閭實表示，“我一定要把根留在這里，我會為之奮斗十年，十年做不到，我就會回去。這十年辦不到，以后也辦不到了。但至少張家的后人都知道，我回來做過這些。”

    記者 李佳怡