主持人(董倩)：

　　晚上好，歡迎您收看正在直播的《新聞1+1》。

　　多少年前，侯耀文和石富寬曾經(jīng)合說過一個相聲段子叫做《糖醋活魚》，講的是一個大廚怎么不被外國老板所收買，最終保留下這個傳統(tǒng)名菜的一個故事。但是最近一段時間，糖醋活魚這道菜卻遭到了一些外國的網(wǎng)友和媒體的抨擊，到底怎么回事兒？

　　解說：

　　魚嘴還在一張一合，而魚身早已炸熟并澆上糖醋汁，旁邊的食客用筷子戳魚時，魚頭顫動，客人爆出一陣大笑。這段中國網(wǎng)民拍攝的視頻，近日在國外引起軒然大波，半月前，這段視頻以標(biāo)題“活吃炸魚”被轉(zhuǎn)載youtube視頻網(wǎng)，3天已有20萬次點擊，隨后被國外網(wǎng)站紛紛轉(zhuǎn)載，引起熱議。

　　字幕提示：

　　“中國人吃煎炸活魚是虐待動物”——德國《圖片報》

　　“這是漠視自然界、對地球缺少尊重的行為�！薄�—德國網(wǎng)友丹格爾

　　“這段視頻令人感到惡心，中國人這一飲食習(xí)慣非常極端�！薄�—英國《每日電訊報》

　　話外音：

　　什么叫糖醋開口活魚？

　　做這個菜必須要用活鯉魚，做完了以后端在桌上，用筷子一捅，這魚得會動換……

　　解說：

　　事實上，糖醋活魚是中國的宮廷名菜，侯耀文有段相聲就叫《糖醋活魚》，講的是為留住這個傳統(tǒng)菜，廚師不為外國老板的重金動心的段子。如今這個名菜卻遭到國外網(wǎng)民的抨擊。今天，關(guān)于此事中烹?yún)f(xié)的負(fù)責(zé)人接受了我們欄目記者的采訪。

　　馮恩援(中國烹飪協(xié)會秘書長)：

　　在魚宰殺之后，內(nèi)臟取過之后，用最快的速度進(jìn)行了加工，由于魚的神經(jīng)系統(tǒng)還沒有斷裂，所以它上了餐桌以后，嘴、眼睛還會有一個動的表現(xiàn)。

　　解說：

　　中烹?yún)f(xié)的負(fù)責(zé)人介紹說，糖醋活魚一菜在清代時，是個別廚師為了迎合達(dá)官顯貴奢侈浮靡，在飲食中獵奇斗富的心理研制的，衛(wèi)生無保障，是個糟粕的個例。

　　馮恩援：

　　我們要對這道菜不予支持，這樣一個消費心理，有悖于人們的人文文化，有悖于人們的飲食上理念上的文化。

　　解說：

　　據(jù)報道，北京做糖醋活魚的餐館只有一家，餐館的負(fù)責(zé)人表示，糖醋活魚傳下上百年，是他們的保留菜，只要有人點就賣。而我們今天走訪了一家專門招待外賓的宮廷餐館，負(fù)責(zé)人告訴我們，糖醋活魚這道菜80年代他們曾經(jīng)做過，工藝也并不復(fù)雜，后來外賓反映這道菜很恐怖，漸漸他們就淘汰了這道菜。

　　而最近，還有一段關(guān)于中國的視頻也在國外引起熱議。這個30秒的廣告主題是“中國制造 世界合作”，運動員穿的運動鞋是中國制造，冰箱印著“中國制造”的標(biāo)簽，法國頂級模特所穿的衣服也是由中國制造。本月開始，這則廣告開始在美國有線新聞網(wǎng)CNN等一些外國媒體播放，和糖醋活魚視頻由網(wǎng)友上傳不同，這個廣告是商務(wù)部專門購買為期6周的廣告時段，在國際主流媒體投放的，目的是提高中國產(chǎn)品的全球認(rèn)知度。“中國制造”的這段廣告反響熱烈，有網(wǎng)友稱深為感動，向世界宣傳中國形象是中國人的責(zé)任，還有網(wǎng)站策劃了“中國制造用啥廣告詞最牛”，網(wǎng)友積極參與，民間廣告詞紛紛出爐。而國外媒體對這個廣告評價到：中國更加關(guān)心中國產(chǎn)品在國際間的名譽。

　　主持人：

　　巖松，你怎么看糖醋活魚這道菜？

　　白巖松(評論員)：

　　怎么說呢？從小到大從來沒有吃過這道菜。

　　主持人：

　　聽說過。

　　白巖松：

　　聽說過。

　　主持人：

　　見過嗎？

　　白巖松：

　　沒見過，還聽說過更狠的呢！就是吃猴腦，那是很多年前我對菜會產(chǎn)生反感的其中一道菜，可能因為我是屬猴的原因。有一種吃法是活猴，然后敲開，然后用熱汁去澆，我不能接受。糖醋活魚因為沒有吃過，但是這一次一下子引起爭議之后，會覺得很詫異。會有兩種感受：一方面，也許對于很多國外的朋友來說，他感到很不能接受或者怎么樣。其實全世界各國所有的飲食，既云集了人類的這種想象力、食用性等等，恐怕?lián)Q一個角度看也都有大家不能接受的地方，但是逐漸的在去改變。所以我覺得，恐怕很多外國的網(wǎng)友，沒必要拿這道絕大多數(shù)中國人沒吃過，甚至很多中國人都沒有聽說過的菜，來說中國人殘忍或者什么，你有什么權(quán)利？我反過來也能找到你這樣的問題，那是不是就演變成口水之戰(zhàn)。

　　主持人：

　　你這話什么意思？就是說，外國人是沒有資格來進(jìn)行這方面的評價。

　　白巖松：

　　我覺得不是一個資格的問題。這個世界上有很多文化方面的差異，換一個角度來說，也許中國人很不接受，就像我們駐英國的一個官員、新聞發(fā)言人，在針對糖醋活魚在西方引起了巨大爭議之后說的一句話，其實我覺得挺有意思的。他說西班牙人還在斗牛呢，會血淋淋的，甚至世界各國的游客在那看，它就是不殘忍的嗎？在英國可能還在打獵，甚至我們看一個電影，《女王》這部電影里也能看到，女王們打獵，打可愛的鹿這樣一個細(xì)節(jié)。在泰國可能還有人妖呢，那你覺得你更不能接受。在放這段糖醋活魚的時候，還放了另一個視頻，是日本做生魚片的時候，把活魚從水里拿出來剔了幾個魚片之后上菜，那邊的魚扔到水里還在游，是不是同樣也是一種殘忍呢？是不是因為這種殘忍大家看得到，西方不吃肉嗎？