主持人：

　　你說(shuō)這段視頻引發(fā)的這個(gè)討論，是針對(duì)中國(guó)人的，還是針對(duì)整個(gè)人類(lèi)對(duì)于動(dòng)物的這種所謂的虐殺？

　　白巖松：

　　我覺(jué)得如果要是人類(lèi)大家集體去思考的話，我們可以坐下來(lái)互相都思考一下，我覺(jué)得這是非常有道理的。但是如果針對(duì)中國(guó)人的話，對(duì)不起。首先，我想很多外國(guó)的朋友，包括媒體，有意地去放大這個(gè)東西的時(shí)候，也應(yīng)該明白一個(gè)道理，他得先去了解一下，絕大多數(shù)的中國(guó)人甚至都不知道這道菜，這是一個(gè)小眾到不能再小，我相信之所以小眾到不能再小，首先是因?yàn)橹袊?guó)人不接受它，才慢慢慢慢縮小到了全北京才能找到一家餐館來(lái)做，而且客人要點(diǎn)他才上，他不主動(dòng)。我看相關(guān)的報(bào)道是，這個(gè)飯店從不主動(dòng)讓別人點(diǎn)這道菜，只有客人要點(diǎn)這道菜的時(shí)候他才去做。你想想，能變成全北京才剩下這么一家，是不是由于中國(guó)人的選擇造成的，是不是因?yàn)橹袊?guó)人覺(jué)得看著不太舒服，心理上很難過(guò)，因此這道菜走到了這一步。我覺(jué)得借此應(yīng)該表?yè)P(yáng)的是中國(guó)人，僅僅一百多年的時(shí)間，我們已經(jīng)不裹小腳了，甚至這個(gè)(糖醋活)魚(yú)現(xiàn)在北京都只能找到一家了，這反映了大家對(duì)生命的一種尊重。

　　主持人：

　　這是你對(duì)剛才這道菜的一種看法，剛才這個(gè)短片里面我們也采訪到了中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)的負(fù)責(zé)人，他說(shuō)這是一個(gè)糟粕的個(gè)例，在我們博大精深的飲食文化傳統(tǒng)里面，你怎么看他這個(gè)評(píng)論？

　　白巖松：

　　我覺(jué)得，任何一個(gè)博大精深過(guò)程當(dāng)中，本身就會(huì)有仁者見(jiàn)仁、智者見(jiàn)智行為的存在。包括我曾經(jīng)說(shuō)“缺陷是完美的重要組成部分”，你憑什么說(shuō)中國(guó)的飲食博大精深，博大精深過(guò)程中就不存在糟粕？比如說(shuō)在SARS的時(shí)候，我們?cè)谟懻撝袊?guó)人吃各種……

　　主持人：

　　野生動(dòng)物。

　　白巖松：

　　生猛海鮮，尤其是保護(hù)動(dòng)物，這種野生動(dòng)物，在SARS期間，本身是不是已經(jīng)引發(fā)了國(guó)人一番非常激烈的討論，我覺(jué)得這本身就是進(jìn)步的一部分。

　　主持人：

　　還有一個(gè)，像糖醋活魚(yú)這道菜，剛才短片里面也有所提及，在80年代外國(guó)人來(lái)的時(shí)候，作為一道菜給他們看，這道菜出現(xiàn)不是一天兩天了，外國(guó)人知道這事兒也不是一天兩天了，為什么這個(gè)視頻在網(wǎng)上今天還能夠引起這么大的(熱議)。

　　白巖松：

　　我覺(jué)得，這就是網(wǎng)絡(luò)時(shí)代的再次傳播必然會(huì)導(dǎo)致的一種(結(jié)果)。大家看到它的時(shí)候會(huì)覺(jué)得很刺激，于是一瞬間的刺激，由于網(wǎng)絡(luò)的存在，讓他一瞬間就可以把自己的感受表達(dá)出來(lái)。比如說(shuō)像很多的網(wǎng)頁(yè)上，國(guó)外各種國(guó)家的網(wǎng)友都會(huì)在這上說(shuō)“太殘忍了”。但是也有爭(zhēng)議，很多外國(guó)朋友也在說(shuō)，只有吃素者才有資格認(rèn)為它是殘忍的，因?yàn)槟闫匠２灰苍诔匀鈫�，只不過(guò)你沒(méi)有看到廚房里是怎么去宰殺的，因此你很心安理得地坐在高檔的餐桌面前吃肉，然后還覺(jué)得自己是尊重生命，蠻人道的。其實(shí)，所有的這種指責(zé)背后都隱藏著一種虛偽的高貴。