插茱萸、吃重陽糕、飲菊花酒,重陽習(xí)俗了解一下
九九重陽節(jié),也叫老人節(jié),是我國重要的傳統(tǒng)節(jié)日。這一天各地有賞菊、插茱萸、放紙鳶等傳統(tǒng)娛樂活動。在飲食上,除了必不可少的重陽糕外,各地還有不同的重陽傳統(tǒng)美食來慶祝這一節(jié)日,例如糍粑、柿子等。
九月九日插茱萸
茱萸是長青喬木,濃香,它的果實可食用或晾干保存,葉子可以用作藥材。舊時民間有九月九重陽節(jié)插茱萸的習(xí)俗,主要流行于黃河中下游、淮河、長江流域等。每年農(nóng)歷九月初九重陽節(jié)時,人們會采茱萸插在頭上或者佩戴茱萸制成的香囊,古人認為這樣可以驅(qū)邪治病,辟邪去災(zāi)。
另外,重陽節(jié)正值菊花盛開時期,我國部分地區(qū)還有重陽節(jié)賞菊花的習(xí)俗,人們會在當(dāng)天走出家門,去郊野欣賞菊花。菊花也稱“長壽之花”,重陽賞菊寄托了人們對于健康長壽的向往。重陽時節(jié)秋高氣爽,最適合戶外放風(fēng)箏,因此,部分地方也有在重陽節(jié)這天放風(fēng)箏的習(xí)俗。
重陽各地美食大不同
重陽時節(jié),全國大部分地區(qū)有吃重陽糕的習(xí)俗,寓意步步高升。由于正值豐收時節(jié),除重陽糕外,各種時令美食,例如柿子、螃蟹紛紛上市,各地也形成了不同的重陽食俗。
重陽糕
重陽糕是重陽節(jié)最重要的美食,人們講究重陽節(jié)敬老,登高以避災(zāi)。而“糕”與“高”同音,有“步步高升”的含義在里面。北方的重陽糕一般是發(fā)面花果蒸糕,也叫發(fā)糕。是用面粉發(fā)酵,加入各種花果,如紅棗、果仁、蜜餞、紅絲、綠絲等然后蒸熟的一種面糕,松甜軟糯,十分味美。
此外,民間還流傳民謠“中秋剛過了,又為重陽忙,巧巧花花糕,只為女想娘”,意思是在重陽節(jié),已出嫁的女兒要回娘家送重陽糕,這一習(xí)俗,至今還在我國有些地方流傳。
糍粑
在我國西南地區(qū),重陽佳節(jié)流行吃糍粑。做法是將洗凈的糯米下到開水鍋里煮到半熟,然后上籠蒸熟,再放臼里搗爛,揉搓成團即可。食用時,要班上碎芝麻、白糖等,這一類的糍粑叫做“軟糍耙”,還有“硬糍耙”,這是油炸的一種糍粑。
柿子
重陽時節(jié),也是柿子上市的季節(jié),民間有重陽吃柿子食俗。不過,網(wǎng)絡(luò)流傳“空腹不能吃柿子”,對此,有科普專家對新京報記者稱,柿子中含有單寧,如果有明顯“澀味”,則說明該柿子中單寧含量高。這類“澀”柿子不宜空腹吃,否則可能導(dǎo)致胃部不舒服,空腹食用熟透的柿子是沒有問題的。
大閘蟹
重陽期間,螃蟹成熟,正是膏黃美味,肉質(zhì)細嫩時,吃螃蟹也就成了這一時期的食俗。美味的大閘蟹已上餐桌,不少人選擇此時品嘗美味。
菊花酒
重陽節(jié)的另一個標(biāo)配就是飲“菊花酒”。九九與“久久” 同音,與“酒”也同音,民間有九九重陽節(jié)要喝酒的說法。而此時正值被稱作“長壽之花”的菊花盛開時節(jié),因此,菊花酒在古代被看作是重陽必飲的“吉祥酒”。古代詩人們對菊花酒也情有獨鐘,晉代陶淵明有詩曰“往燕無遺影,來雁有余聲。酒能祛百病,菊解制頹齡。”
新京報記者 劉歡