誤區七：沒有攝入發酵食品

　　對于嚴格素食者來說，膳食中最容易缺乏的是維生素B12，而這種食品不存在于純植物食品當中，只能從發酵食品和菌類食品中補充。缺乏維生素B12可能導致惡性貧血。此外，嚴格素食者還可能缺鋅、缺鐵，而發酵豆制品中礦物質的吸收率提高，對于預防微量營養素的缺乏很有幫助。