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        陜西餐飲業正式推行分餐制 具體存在四種形式

        2003年08月14日 06:20

          中新社西安八月十三日電 (鳳音)筆者今天從有關部門獲悉,《陜西省餐飲行業實施分餐制暫行辦法》已簽發生效,該省餐飲界正式開始推行分餐制。業內人士稱,此舉旨在有效防控傳染性疾病通過餐飲環節傳播,倡導科學、文明、健康餐飲。

          據了解,該省推行的分餐制分為四種形式。一是廚師在上菜前分餐。二是服務員在上菜時分餐。三是就餐時用公筷、公勺自行分餐。四是一客一份式分餐,包括快餐、自助餐、套餐、盒飯、單人單鍋式火鍋等。分餐形式應在顧客訂餐或點菜時商定。本著“積極引導,廣泛參與,點面結合,穩步推進”的原則,不采取強制措施。

          數月前,突如其來的一場“非典”之禍,令中國人傳統的飲食習慣大受沖擊。事過境遷,今天采訪時發現,一些規模較大、檔次較高的餐館酒樓雖然增加了分餐設備,餐桌上擺有公筷、公勺,但使用者寥寥無幾。一位正與家人就餐的顧客表示,使用公筷、公勺聚餐缺少熱烈的氣氛,一家人吃飯沒那個必要。

         
        編輯:聞育旻
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