中新社香港八月十九日電題：香港咖啡店多姿采

　　中新社記者孔妙然

　　在香港，“嘆咖啡”的場所幾乎無處不在，“陽春白雪”、“下里巴人”兼而有之。既可在“半島”之類的五星級酒店大堂，邊品嘗芳香可口的咖啡，邊欣賞悠揚動聽的鋼琴演奏，安享酒店高雅、舒適的情調；又可花幾元錢，在街頭星羅棋布的中、西式快餐店、茶餐廳喝一杯大眾化的咖啡。當然，對樂于此道的人，上咖啡館嘆咖啡更是一個美妙的選擇。

　　有人說，咖啡店是一個叫人學會放慢步伐、享受生活的地方。這句話不無道理，港人常把飲咖啡稱為“嘆咖啡”，這個“嘆”字就有欣賞、品味的含義。舒適的環境，自然是招徠顧客之道。香港雖然寸金尺土，但無論在中環、金鐘、灣仔、銅鑼灣、尖沙咀等鬧區，或是在淺水灣、太平山等風景區，都不難找到精巧雅致的咖啡館，它們或具歐陸情懷，或富英式韻味，大都環境優美、擺設得體、席位舒適、氣派不凡。

　　太平山上“凌霄閣”內的太平洋咖啡店無疑是一個好去處。乘登山纜車上太平山，出站之后步入取代昔日“老襯亭”的輝煌建筑，穿過商場的通道，便來到這間開敞式的咖啡館，供應的咖啡雖屬“大路貨”，但卻美景天成，透過落地的大玻璃，可收攬香港最壯麗的景色：港島千百幢大廈高樓紛紛匍匐在腳下，那些平常只可仰視的“摩天樓”，驟然變成了“矮腳虎”。俯瞰維多利亞港，碧波浩淼，船舶穿梭，在秀麗的九龍半島襯映下，格外宏偉、瑰麗。面對如此奇麗的海光山色“嘆番杯咖啡”，真令人心神怡悅，胸襟一爽。

　　咖啡一族，品種繁多，光以產地為名，就有“巴西咖啡”、“法國咖啡”、“意大利咖啡”、“愛爾蘭咖啡”、“哥倫比亞咖啡”、“漠加咖啡”……不勝枚舉。而堪稱極品的當數“藍山一號”，在香港五星級的文華東方酒店以及銅鑼灣崇光咖啡店、POKKa日式咖啡連鎖店等地，均可品嘗到這種正宗的咖啡王國中的極品。

　　崇光咖啡店不僅有正貨“藍山一號”，而且煮泡得法。每杯藍山咖啡都是即磨即煮，店家每次只入一磅貨，兩三日賣完再入新貨，以確保咖啡豆新鮮。

　　香港的咖啡店也是港人工余“充電”及逛街歇腳的好所在。“呷啖咖啡吃塊餅，充電完畢再上路”。這是打工一族的生活寫照，現時香港眾多的咖啡館，既泡制芳香的咖啡，又烹調可口的美食。或以制作“芝士蛋糕”、“法式薄餅”馳名，或以烹制“意大利三文治”、“中東三文治卡巴”見稱，或以甜品或“意粉”招徠……各出絕招，顧客大可從容選擇。

　　時下盛行的連鎖咖啡店更使香港的咖啡店如雨后春筍，越開越多。這些連鎖店，如Starbucks、Delifrance、McCafe等，分號多，夠方便，總有一間在左右；而其裝修、服務較一般茶餐廳的格調為佳；供應的咖啡和食物亦具一定水準，故頗受顧客歡迎。

　　在香港的許多茶餐館、粥店、大排檔還供應一種叫“鴛鴦”的獨特的飲品，它是由咖啡與紅茶、奶粉混和而泡制成，既有咖啡的香醇馥郁，又含奶茶的芬芳潤滑，適中可口，普羅大眾格外喜愛，在香港大小超市都有袋裝出售，與咖啡、奶茶等貨品在貨架并列，供家庭沖泡。完