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        北京新推出77家“父母食堂” 一大批老人吃飯不再難

        2022年09月29日 14:50 來源:北京晚報
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          新推出的77家“父母食堂”味道如何?老人喜歡嗎?

          “父母食堂”點頓熱乎飯

          兒女上班,爸媽在家,到了飯點,總擔心父母吃不上熱乎飯。聽說西城區推出了77家“父母食堂”,記者便替老年讀者們探個班。

          體驗 熱乎飯菜10分鐘送到家

          年過八旬的王紹文老人家住西城椿樹街道,在助老群里聽說了“父母食堂”的事,上周便在微信小程序注冊了賬號,一定要親自體驗一下“父母食堂”的效果。

          登錄小程序,找到離家最近的紅線養老驛站,選擇一份兩葷兩素的套餐,點擊完成預訂,操作完畢,老先生看看表,正好是中午11點。

          不到兩分鐘,電話就響了,那頭傳來了驛站工作人員的聲音:“您好,是王老嗎?我是紅線驛站的潘彤,您剛在線上訂了一份餐……”經過對點餐人信息,家庭住址和菜品的確認,中午飯從驛站送出了。

          “真負責,沒想到電話來得這么快。”老先生并沒有等太久,門鈴響起的時候,是中午11點10分。從下單到送達,只有10分鐘。

          前來送餐的正是潘彤。老人接過餐盒,果然熱乎。炸魚、冬瓜、土豆豬肉和青菜,還有米飯、花卷和湯,菜量挺大,種類也不少。

          “太實惠了,20元能吃這么多菜,中午吃不完我晚上熱一熱還能吃一頓。”夾起一塊冬瓜嘗嘗,老人連說“不錯”。

          一邊夸,老人也提出了心中的疑問:“以前咱們都是電話訂餐,或者在驛站群里訂餐,為什么現在要專門推出‘父母食堂’呢?”

          “這是咱們為了能讓養老助餐更加規范的嘗試,統一了平臺,更有利于數據統計、追根溯源、品控反饋。”潘彤解釋說。

          “那以后還能用電話訂餐嗎?”老人擔心,自己上了歲數,眼神、手指靈敏度都不濟,一旦在操作中出現誤觸,會把餐點錯。

          “您別擔心,每一單我們都會電話確認,如果老人自己操作不便,還可以請驛站人員幫助代點單。如果實在操作有困難,還可以打電話在驛站直接訂。”聽了潘彤的回答,老人笑了笑,夾起了一大塊肉。

          效果 一大批老人吃飯不再難

          10分鐘吃上熱乎飯,“底氣”在于驛站距離訂餐者家近,從紅線驛站到王紹文老人家,不到兩公里。盡管平時見面不多,潘彤和驛站的同事們都在電話里和老人溝通過,對老人的情況也有基本了解。

          “這就是‘父母食堂’和一般外賣相比的優勢,以養老驛站為中心,覆蓋周邊社區,力求道兒近人熟。”西城區民政局相關負責人說。

          根據《北京市西城區養老助餐服務實施細則(試行)》,“父母食堂”主要針對轄區內基本養老服務對象,即具有北京市戶籍且居住在西城區的城鄉特困老年人;低保和低收入家庭的失能、失智、高齡老年人;計劃生育特殊家庭老年人;其他家庭的失能、失智、重度殘疾老年人。目前,在西城區28.7萬老年人中,基本養老服務對象2.7萬人。

          “保基本是我們的底線,其他60歲以上老年人也可以使用‘父母食堂’,幫助我們完善養老助餐大數據,以便于今后更好地迭代、更精準地服務。”相關負責人說。

          其實,從去年上半年開始,西城就選取了4個街道、1個配餐中心、6家社區養老服務驛站試點“父母食堂”,讓一大批老人吃飯不再難。

          家住西長安街的88歲老人劉女士由于家中沒雇保姆,平時還要照顧90多歲的老伴,精力和體力有限,去不遠的太仆寺街養老驛站打餐都是件難事。自從有了“父母食堂”,老兩口動動手指、打個電話,驛站的工作人員就把飯菜送到家,連下樓都不用了。

          更加實惠的是,基本養老服務對象有了就餐補貼,使用養老助殘卡還可享受額外折扣,一份兩葷兩素的飯菜均價也就20多元,菜量完全可以滿足一到兩位老人的用餐需求,好吃不貴。

          愿望 盼著飯菜更香更順口

          送餐到家、熱熱乎乎、價格實惠等優點讓“父母食堂”上線以來就廣受好評,不少老年人紛紛注冊,成了小程序的固定用戶。然而,在吃飽吃好的同時,老人們還盼著吃得更香、更順口。

          “整體很好,可是我口味比較清淡,這個冬瓜還是有點咸,希望能更軟爛、再淡一點。”像王紹文老先生這樣的個性化用餐需求并不少見,看來目前的“父母食堂”想要滿足這樣的要求,還有一段路要走。

          原來,除了一部分養老驛站自己開火備餐外,大部分驛站的老年餐還是集中配送,雖然花樣不少,仍無法精準滿足每一位用餐者的個性需求。為了改善這一現狀,各家驛站想了不少點子。這不,月壇街道的汽北驛站就在每周固定時間增加了專門的清真點心、菜品供應,滿足特定人群需求。

          驛站站長馮杏告訴記者,在日常的訂餐過程中,工作人員會提醒、幫助老人在“父母食堂”點餐界面填寫備注:如更加軟爛、主食只吃面食、正常硬度等,以便更加個性化供餐。

          相比之下,自己開火供餐的廣外街道白菜灣養老驛站更加領先,不僅每一位常客都在驛站擁有專屬飯盒,還標注了每個人的忌口事項。

          “比如有的老人不吃蔥蒜,就在他們的飯盒上貼個紙條,寫上不放蔥蒜。有的老人沒有牙齒了,飯菜就需要剁碎處理,也會寫在飯盒上。”驛站負責人劉林說。

          不僅如此,老人專屬飯盒上還貼著驛站的座機、手機號,一旦對菜品有任何問題,都能第一時間聯系到工作人員。

          為了讓老人的選擇更多,白菜灣驛站在必選項以外增加了很多“自選動作”。像驛站自己做的豆包、用牛奶和面蒸的饅頭、相對較軟又不失筋道的窩頭,都是老年人的心頭好。

          “我們家都吃驛站的主食,一周不重樣,而且品質和口感都有保障,我就到后廚參觀過廚師打豆餡。”居民趙女士說。

          在驛站的菜單上,記者還看到了58元一份的油燜大蝦等“硬菜”。劉林說,這是給那些牙口好、嘴壯的叔叔阿姨準備的,滿足他們“吃香喝辣”的需求。

          “但這樣的菜品控制尤其嚴格,在保證口味的同時,油、鹽的用量比外面餐館還是要低,讓老人吃得美味又健康。”劉林表示。

          升級 未來增加個性化菜品比重

          如今,77家養老助餐點構成的“父母食堂”已經獲得了老人們的初步認可,正在著力推進項目優化、細化。相關負責人介紹,下一步,將持續吸納更多養老助餐點加入“父母食堂”。優化配送力量,讓老人在轄區內可選的驛站更多,甚至可以在相鄰街道的“父母食堂”點餐。

          不僅如此,未來,“父母食堂”還將引入社會化餐飲主體,讓老人們以更加實惠的價格品嘗到各大餐廳的個性化菜品,探索出一條公益性、社會化相結合的養老助餐之路。

          如今,北京已跨入中度老齡化社會,預計2035年,全市老年人口將接近700萬人。面對快步而來的“銀發浪潮”,從辦好“父母食堂”做起,循序漸進地填補城市服務的空白,讓老年人體驗“舌尖上”的關愛。

          本報記者 張驁 方非

        【編輯:陳海峰】
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