蘭州“千層”老月餅承傳統(tǒng)技藝：餡料充足撐破餅皮

臨近中秋節(jié)，蘭州市皋蘭縣什川鎮(zhèn)一對“80后”夫妻經(jīng)營的純手工純堿饃饃店生意火爆。老板娘呂玲7日告訴記者，他們店的“千層”老月餅，兩個月前就已經(jīng)開始預(yù)訂，每天制作百余個。呂玲店里售賣的老月餅堅持蘭州傳統(tǒng)月餅的制作方法，將滿滿的餡料碼在發(fā)好的面皮上，當(dāng)日新鮮制作的玫瑰醬、姜黃粉、胡麻粉等增香的餡料撐破餅皮，切開后層層疊疊，也被叫做“千層餅”?，F(xiàn)在，他們通過直播等形式，將傳統(tǒng)月餅銷往全國。圖為層層疊疊的傳統(tǒng)蘭州老月餅。九美旦增 攝

【編輯：楊彥宇】