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蘭州“千層”老月餅承傳統技藝：餡料充足撐破餅皮

2022-09-07 16:33:29　來源：

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蘭州“千層”老月餅承傳統技藝：餡料充足撐破餅皮

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臨近中秋節，蘭州市皋蘭縣什川鎮一對“80后”夫妻經營的純手工純堿饃饃店生意火爆。老板娘呂玲7日告訴記者，他們店的“千層”老月餅，兩個月前就已經開始預訂，每天制作百余個。呂玲店里售賣的老月餅堅持蘭州傳統月餅的制作方法，將滿滿的餡料碼在發好的面皮上，當日新鮮制作的玫瑰醬、姜黃粉、胡麻粉等增香的餡料撐破餅皮，切開后層層疊疊，也被叫做“千層餅”。現在，他們通過直播等形式，將傳統月餅銷往全國。圖為層層疊疊的傳統蘭州老月餅。九美旦增攝

【編輯：楊彥宇】

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