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      2. 【2022 中國有約】巴基斯坦小伙阿爾凡:義烏紅糖讓我想起那記憶中的甜

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        【2022 中國有約】巴基斯坦小伙阿爾凡:義烏紅糖讓我想起那記憶中的甜

        2022年11月04日 13:34 來源:中國日報網
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        視頻:【2022 中國有約】巴基斯坦小伙阿爾凡:義烏紅糖讓我想起那記憶中的甜來源:中國日報官方微博

          中國日報網11月3日電(記者 潘一僑 董靜) 11月2日,“2022中國有約A Date with China”國際媒體主題采訪團來到義烏的一家紅糖廠,近距離感受這個國家非物質文化遺產“義烏紅糖”的制作工藝。

          義烏至今仍堅持用傳統柴燒鐵鍋煎熬制糖,生產的紅糖因色澤嫩黃而略帶青色,又名“義烏青”。

          浙江大學巴基斯坦留學生阿爾凡說,這是他第一次看到這種小型的紅糖工廠,而且工業化非常高,和他家鄉的紅糖廠情況完全不同。義烏紅糖的制作過程和味道令他贊不絕口。

          義烏紅糖制作技藝有獨特的流程與工序,主要分為選料、榨汁、煎熬和風干4個工藝流程,包含20多道技術工序。因為制作過程仍為人工操作,未經工業提純,使得義烏紅糖最大程度保留了原汁原味的養分,營養價值遠勝于白糖。

          作為制糖商的兒子,阿爾凡對義烏紅糖愛不釋手,他說:“這味道喚起了我的童年記憶。感謝‘中國有約’安排這項參觀活動。”(中國日報網)

        【編輯:張子怡】
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