東西問·鎮(zhèn)館之寶丨唐淼:如何從“三犧尊”窺見東西方酒器的殊途同歸?
中新社長春1月13日電 題:如何從“三犧尊”窺見東西方酒器的殊途同歸?
作者 唐淼 吉林大學考古與藝術博物館副館長
酒,作為一種特殊的文化載體,在人類交往中發(fā)揮獨特作用。東西方酒文化源遠流長,相關研究浩如煙海,然而關于酒器的研究相對較少。實際上,酒器作為酒文化的重要組成部分,不僅同樣歷史悠久,而且千姿百態(tài)。
吉林大學考古與藝術博物館收藏著一件中國商代的酒器——獸面紋牛首尊。從這件文物中,可以清晰窺見中國古代禮制的縮影和世界文明進程中的酒文化故事。
“三犧尊”為何特別?
這件“獸面紋牛首尊”又名“三犧尊”,為商代的青銅器,是中國的國家一級文物。中國古代由青銅制成的“尊”,特指一種侈口、鼓腹、高圈足、形體較寬的盛酒器。此尊圓體造型,大敞口,鼓肩,圓弧腹,高圈足;頸部飾三周平行凸弦紋,肩、腹連接處等距離排列三個浮雕式牛首,每兩個牛首間各飾一幅以卷云狀扉棱為中心的小獸面紋,肩部上下各飾一周圓圈紋以作橫向分隔;腹上部分飾一周夔龍紋,下部飾連體獸面紋,獸面圓睛突出,雙角作S形,末端內卷;圈足上部飾兩周平行凸弦紋和三個大十字形鏤孔,下部為三組尾巴上卷的小獸面紋。這件尊的紋飾特別繁復,主要以三只牛首為主題布局紋飾,為商代晚期流行的風格。
商周時期,王公貴族在大型活動中普遍使用牛、羊等牲畜,并以青銅器盛酒置于活動場所之中完成儀式,根據社會等級的高低采用對應的器具和規(guī)模,進而形成龐大而規(guī)制的禮制系統。《國語·魯語上》記載:“賜女土地,質之以犧牲,世世子孫無相害也。”《左傳·莊公十年》(曹劌論戰(zhàn))載:“犧牲玉帛,弗敢加也,必以信。”上述文獻所載的“犧牲”,特指供盟誓、宴享用的牲畜。現代意義的“犧牲”一詞也源于此,經衍生后多作動詞用,意為一種具有高尚意義的奉獻行為。正因如此,這件精美的青銅盛酒器也根據其獨具特色的三個牛首裝飾,被定名為“三犧尊”。
諸多酒器種類之中,不同時代流行不同的風格和樣式。這件“三犧尊”所呈現的造型和裝飾特征,充分體現了商代晚期的風格,具有斷代意義。青銅器紋飾既可作為判斷器物時代的依據,也折射出彼時人群的精神內涵,以活牲作為祭品,將盛祭祀用酒的尊飾以獸形紋飾,很大程度上應是商人對神明忠誠的一種表達。
青銅尊作為商周時期的大中型盛酒器,是一種典型的禮器,在祭祀或宴飲中常常與青銅爵、斝等盛酒器搭配使用,而在墓葬中作為隨葬品又常與青銅卣或方彝等盛酒器伴生共出。依《周禮》所記,尊有六種:犧尊、象尊、著尊、壺尊、太尊、山尊。六尊之中,最華美的就是犧尊。目睹“三犧尊”的細節(jié),了解它的來歷,仿佛跟隨殷商時期的祖先穿越回酒文化興盛的中國傳統禮制社會。
酒器如何產生?
從文明起源的視角回溯,史前的中國是以農業(yè)為經濟基礎發(fā)祥并壯大的。黃河流域新石器時代遺址的考古證據充分表明,因農業(yè)日漸發(fā)達而產生的糧食貯藏現象已出現。溫濕度變化致使糧食發(fā)酵后呈現特殊口感,被先人的味蕾定義為一種美味的飲品,于是釀制酒應運而生。
此后,飲酒時的味覺體驗和精神愉悅,使釀制酒逐漸成為夏商周時期部落首領和王公貴族的生活必需品。尤其到商周時期,社會等級和階層已經固化,禮制成為維系社會秩序的普遍標準,青銅酒器也成為祭祀、宴飲、戰(zhàn)爭等重要事件的儀式表征。
中國歷代酒器以青銅器、漆器和瓷器聞名,大多成套出現,其中最典型的就是商周時期的青銅酒器。除今天所見的“三犧尊”外,青銅酒器中煮酒器、飲酒器、貯酒器一應俱全,還出現了較為奇特的被稱為“兕觥”的角形飲酒器。
中國的青銅時代從公元前2000多年形成,歷經夏、商、西周、春秋和戰(zhàn)國時代結束,青銅器逐漸退出歷史舞臺。商周以后,酒文化逐漸成為中國傳統文化的重要組成部分,傳承綿延至今。隨著制酒業(yè)發(fā)展和中西方文化交流,除谷物釀制酒之外,中國后來也出現了葡萄酒、蒸餾酒、啤酒等類別,造型和功能各異的酒器更是層出不窮,成為酒文化的重要物化載體。
不僅中國酒器源遠流長,古代西方的酒器也頗有歷史可考。在西方,覆蓋地中海沿岸大部的古希臘地區(qū)率先繼承了古老的葡萄種植技術和釀酒工藝。與以農業(yè)為基礎的古代中國相比,該地不適于種植谷物,但獨特的氣候卻為其創(chuàng)造了得天獨厚的葡萄種植條件。由于古希臘文明超強的交流與影響力,葡萄酒文化逐漸傳播至歐洲內陸地區(qū),進而成為西方酒文化的主流。
相對于古代中國的“三犧尊”和角形“兕觥”時代,古希臘同時期也出現了角形“來通杯”,從陶制、獸角制到金屬制,“來通杯”被長期沿用、廣泛傳播,從作為宗教祭祀的祭器逐漸演變?yōu)檠顼嬈咸丫频木破鳌5靥幈狈堑墓虐<暗谑送醭瘓D特摩斯三世時期(約公元前1479年至公元前1425年)出現了最早的玻璃容器,后來隨著玻璃制法的成熟和普及,玻璃器皿在西方被更廣泛地用于盛酒。
東西方酒器有何文化溯源?
以牛、羊等動物形態(tài)支撐杯身造型的“來通杯”與中國的“兕觥”雖有相似,但在文化根源上迥然不同,分別代表了中國和西方的兩種傳統。
關于酒的源起,中國古史《戰(zhàn)國策》有載,“昔者,帝女令儀狄作酒而美,進之禹。”文獻中的儀狄成為酒的發(fā)明者,是為“人造”;希臘神話中則流傳酒神狄奧尼索斯擔任葡萄種植者的守護神一職,是為“神造”。
從東西方酒器的使用習俗來看,傳統的東方酒器更講究配套使用,主要用于盛裝糧食酒,飲酒時關注的是人,酒的自然屬性被淡化,社會功能被提升;西方玻璃酒器則追求透明,以便觀察葡萄酒的成色及品質,注重喝什么酒應用什么酒具,甚至每一種酒都有其固定杯型,此外對酒自身口味的感受也尤為強烈。
近現代以來,在工業(yè)化、全球化的浪潮下,西方生產的工業(yè)品大量涌入中國,這對中國酒器發(fā)展的影響主要表現在玻璃制品越發(fā)受歡迎。隨著世界文明不斷向前演進和東西文化的相互影響,酒器制作工藝也不斷發(fā)展變化,進而形成了璀璨瑰麗的各類造型。
從這件商代“三犧尊”縱觀世界文明發(fā)展歷程,可以進一步了解,酒器不僅能反映風俗習慣,更能投射出人群的社會秩序、文化觀念、宗教信仰、審美情趣等意識領域的規(guī)律。隨著文化交流與融合,東西方酒器也日漸趨同,是為殊途同歸。正是人類文明的多地起源與交流互鑒,才使我們能享受如此豐厚的物質文明成果,感受如此豐富的精神世界,并為構建相互包容、和諧共生的人類命運共同體不懈努力。(完)
受訪者簡介:
唐淼,1980年生人,現為吉林大學考古學院副教授,博士生導師,吉林大學考古學院副院長、吉林大學考古與藝術博物館副館長,吉林省文物局重大項目咨詢專家。研究領域為先秦兩漢中國北方考古、文化遺產與博物館。發(fā)表論文20余篇,出版著作7部,主持策劃博物館陳列展覽10余項,編寫文物保護規(guī)劃、文物影響評估報告技術文本10余部,主持或參與科研類項目60余項。
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