中新社北京一月十日電(記者吳慶才)今天，北京全聚德烤鴨店、匯珍樓飯莊、惠豐堂飯莊等八十三家餐館順利通過全國酒家酒店等級評定委員會的“鉆石認證”，獲得“五顆鉆石”標志牌，由地方級酒家一躍成為國家特級酒家，另有一百零七家酒家同時被評為一級酒家。

　　這批國家級酒家是根據中國飲食服務業的第一個國家標準《酒家(飯莊)和酒店(飯店)分等定級規定》及《關于地方級酒家轉換國家級酒家的規定》，從八百余家地方級餐館中精選出來的。在今天的授牌儀式上，他們分別領取了統一的“鉆石”標志牌，最高級即特級酒家有五顆“鉆石”，一級酒家則為四顆“鉆石”，食客可根據鉆石的多少辨認酒家的等級。

　　酒家酒店等級分為國家特級、國家一級、二級、三級、四級共五個級別。北京首批評出的一百九十家國家級酒家都是大中型餐飲企業，其中既有像全聚德這樣蜚聲中外的老字號，也有大步發展的后起之秀，具有較高的社會知名度和美譽度，在最近兩年內有均有良好的經營業績。

　　據透露，目前北京約有四萬多個酒家，下一步，酒家酒店等級評定委員會將繼續完成二、三、四級酒家的轉換工作。(完）