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        四川成都:智能化無人蒸餃工廠一天可滿足38萬人早餐需求

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        四川成都:智能化無人蒸餃工廠一天可滿足38萬人早餐需求

        2020年10月20日 21:11 來源:中國新聞網參與互動參與互動
        四川成都:智能化無人蒸餃工廠一天可滿足38萬人早餐需求
            智能化無人蒸餃生產線一角。益民集團提供

          中新網成都10月20日電 (記者 劉忠俊)無人超市、無人餐廳……如今,成都無人蒸餃工廠來了。記者20日從成都益民集團獲悉,總投資1.6億元人民幣的成都智能化無人蒸餃工廠全面投產,按每人食用5個計算,工廠一天的產能可滿足成都38萬人的早餐需求。

          據了解,智能化無人蒸餃工廠位于成都市溫江區海峽兩岸科技產業開發園內,總投資1.6億元,年產蒸餃可達1.2萬噸。生產線全速運轉1小時能生產8萬個蒸餃,從原材料到成品入凍庫,整個過程只需一個多小時。

          走進餃子“大廚房”,里面沒有埋頭包餃子的工人,取而代之的是不停往返的機械手,以及穿插有序的傳送軌道。“整個生產線按照全球頂級標準建立。”工廠工作人員鄧婕稱,整個生產線可實現從原材料到制作、塑封、打包成箱、入凍庫等流水線作業。“每小時生產8萬個餃子,24小時能生產192萬個。”鄧婕稱。

        正在生產的智能化無人蒸餃生產線。益民集團提供
        正在生產的智能化無人蒸餃生產線。益民集團提供

          在成型車間里,通過自動投餡,一折一捏,模擬手工包餃過程,餡含量接近70%,皮僅有0.7毫米,晶瑩剔透。鄧婕稱,蒸餃包好后,經過5分多鐘的蒸汽隧道高溫蒸制,蒸熟后會快速進入單凍機急速冷凍鎖鮮,在-35℃的環境里,經45分鐘急速冷凍,鎖住蒸餃營養和水分,最大程度還原蒸餃本味與口感。生產車間各個區域都做了最嚴格的分隔管控,包括生區、熟區、包裝區通道、氣流、人員等。在外包裝車間,抓取系統機械臂,通過視覺系統精準抓取產品放入紙箱,然后通過機器手臂碼垛送入凍庫,需要產品時輸入需求產品就會自動送到出貨口。

          “該工廠是目前國內最智能化的無人蒸餃工廠,可通過智能控制系統,保證車間溫度和濕度恒定、環境清潔。具有最嚴格的質量監控,原輔料檢驗、半成品檢驗、成品檢驗,食品接觸面及空氣微生物檢驗等。”鄧婕表示,通過自動化、智能化、無人化生產,能大幅度降低傳統手工制作水餃帶來的“人為風險”,從而確保速凍水餃質量安全。

          成都益民集團旗下的中際集團董事長羅陳表示,智能化無人蒸餃工廠是農產品加工板塊踏出的第一步,今后還將加快更多食品加工板塊的布局,為成都市乃至四川省食品供給提供保障。(完)

        【編輯:王詩堯】
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