(新春走基層)一碗“糊粒羹”鬧元宵
中新網(wǎng)寧波2月23日電(林波)“要睏冬至夜,要吃三十夜,要嬉十四夜?!痹谡憬瓕幉ㄏ笊?,素有“元宵過十四不過十五”的傳統(tǒng)。
牡蠣、瘦肉、香干粒、筍丁……2月23日,在“象山大廚”許根明的手中,各式“顆?!币来蔚谷脲亙?nèi)燒煮,煮熟后拌上薯粉、食鹽,石浦地道美食——糊粒羹便出爐了。
冒著陣陣氤氳香氣,大家“一擁而上”,討要糊粒羹。
所謂“糊粒羹”,即為一種食物,將各種小菜切粒,倒入鍋內(nèi)燒煮而成,一般用蝦仁、牡蠣、魚肉、蟶肉等海鮮為原材料,口感鮮美嫩滑。
農(nóng)歷正月十四日的晚餐,石浦每家每戶都會(huì)做糊粒羹、吃糊粒羹,吃了十四夜糊粒羹,寓意新的一年會(huì)聰明、發(fā)財(cái)。
據(jù)象山縣漁文化研究會(huì)副研究員丁建東介紹,“十四夜”吃糊粒羹習(xí)俗源于明代,一直流傳至今。
丁建東表示,據(jù)傳戚繼光帶兵駐扎在東門島時(shí),倭寇突然進(jìn)犯石浦,駐石戚家軍以最快速度將準(zhǔn)備過節(jié)的食材切成粒狀,再用淀粉攪拌成糊,吃完“糊粒”后上陣殺敵,終獲大勝。
由此,石浦的孩子們會(huì)自帶碗筷,在十四夜走上七戶人家要糊粒羹,主人笑臉相迎每人一瓢,串門越多越聰明,討糊粒羹的人越多,主人家越會(huì)發(fā)財(cái)。
“很好吃,每年十四夜的時(shí)候都會(huì)吃糊粒羹?!苯衲?2歲的石浦居民宋晨拿著自帶的碗筷,向不同的人家討要糊粒羹。
“太有意思啦,糊粒羹味道非常鮮美?!眮碜陨虾5挠慰屠顣灾冶硎?,聽聞象山獨(dú)特的漁文化后,他非常向往。為此,他抓住春節(jié)假期的“尾巴”,自駕感受當(dāng)?shù)仫L(fēng)俗。
如今,石浦的糊粒羹分為兩種:一種是咸的,象征著五谷豐登;還有一種是甜的,象征著紅紅火火。
當(dāng)日,當(dāng)?shù)卦谑趾XS廣場(chǎng)上立起一口“大明第一鍋”,為現(xiàn)場(chǎng)游客免費(fèi)贈(zèng)送糊粒羹,讓他們了解象山人“元宵過十四不過十五”的傳統(tǒng)習(xí)俗。(完)
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