【解說】市井長巷，聚攏來是煙火，攤開來是人間。若要問宿州人早上的風是什么味道的，那當之無愧要屬享有“天下第一羹”美譽的sà湯。肉雜沸騰的高湯與快速攪拌好的雞蛋液一經相遇，金黃的蛋花便四散開來，淋上幾滴香油，一碗熱氣騰騰、香氣撲鼻的美味sà湯便呈現在食客面前，令人食指大動，再配上鍋貼、煎包等美味搭檔，能夠輕松喚醒沉睡的味蕾，開啟宿州人活力滿滿的美好一天。

　　【同期】宿州市民 劉先生

　　基本上從小吧，我那時候記得是上小學的時候，我爸爸就帶我來喝。

　　【同期】宿州市民 張女士

　　祖祖輩輩都是吃這個長大的，對這個也比較有感情，喝一碗sà湯，有精氣神一點。

　　【解說】sà湯起源歷史悠久，相傳乾隆下江南時途徑宿州，鐘愛一老者做的“雉羹”，便學著當地人的口音問道：“此湯甚好，這是啥(宿州口音為‘去聲’)湯？”此湯本無名，因乾隆賜名而得名sà湯。千百年來，sà湯以師徒相授的方式代代相傳，嚴把質量關，并在傳播過程中靈活根據當地人的生活習慣和飲食口味不斷調整創新，從年幼吃到年長，從兒輩吃到孫輩，成為無數人記憶中的童年味道。自2017年始，宿州市成立了sà湯協會，sà湯的傳播乘上了時代的快車，先后被評為“首屆中國金牌旅游小吃”、第六批安徽省非物質文化遺產項目等。

　　四方食事，不過一碗人間煙火，而最令世人貪戀的莫過于記憶深處的家鄉味道。一碗sà湯，入口三味，人們常用“五味雜陳”來形容人生，是因為他們知曉家鄉味道是每個人心中固守的鄉愁和情懷。人在異鄉，胃在故鄉，sà湯作為宿州人永恒的鄉愁象征，不論身在何處，總是心系故鄉，家鄉的美食就自然成了游子思念故土的慰藉。

　　劉鴻鶴 安徽報道

責任編輯：【劉湃】