中新社北京九月十六日電(記者劉長忠)中國烹飪協會今晚發出緊急通知，要求全國餐飲企業保證食品安全衛生。

　　九月十四日，南京市發生了重大早餐食物中毒事件，引起中國政府和全中國人民的極大關注。為使全國餐飲企業吸取“南京中毒”事件的教訓，確保經營食品的安全衛生，中國烹飪協會今晚特發緊急通知，要求各餐企業立即開展企業自查活動，保證企業的環境安全與衛生、菜品衛生和個人衛生符合國家有關法規要求。做到從原材料采購、運輸、儲存到菜肴制作、傳菜等各環節都要嚴格把關，特別要注意冷葷食品的衛生與安全。

　　通知要求各餐飲企業要根據本企業的實際情況，堅決消除各種影響食品安全的隱患，營造一個良好的市場環境。