中新社福建沙縣12月6日電 題：沙縣小吃“出海”勢頭旺

　　作者 雷朝良

　　在法國巴黎，福建福州人翁麗玉經營的沙縣小吃店經常滿座，店內銷售的拌面、扁肉、蒸餃和燉罐等菜品受到食客們的歡迎。翁麗玉在接受連線采訪時說：“沙縣小吃和法式快餐模式相似，比較容易普及。”

　　沙縣小吃源自福建省三明市沙縣區，是中國地域十大名小吃之一，共有240多個品種。沙縣先后被評為中國小吃之鄉、中國小吃文化名城。據沙縣官方統計，海外66個國家已開有225家沙縣小吃門店。

　　2018年翁麗玉開始在法國經營沙縣小吃，目前在巴黎開了3家沙縣小吃店。“巴黎是一座相對快節奏的城市，沙縣小吃以其標準化、高品質、出餐快受到食客的歡迎。”翁麗玉說，看到店鋪生意的火爆，她的弟弟也在西班牙開了一家沙縣小吃店。

　　為積極推動沙縣小吃“走出去”，沙縣區政府于近年發起“沙縣小吃”馬德里國際商標注冊工作，先后完成日本、美國、英國等知識產權聯盟成員國的商標注冊申請工作，商標申請覆蓋77個國家和地區。

　　據沙縣區小吃產業發展管理委員會副主任張發樟介紹，當地以“沙縣小吃及圖形”注冊商標許可使用的方式，在世界各國選擇有經驗、有實力的餐飲企業為合作對象，開展沙縣小吃品牌國際化、連鎖化、標準化的轉型升級工作，現已在美國、日本、葡萄牙、法國、新加坡、馬來西亞、越南、印度尼西亞、菲律賓、加拿大等地落戶。

　　顏發輝是沙縣醉有才食品科技有限公司的負責人，其公司主營沙縣小吃醬料及有關配套食材，產品主要出口到東南亞國家。受沙縣小吃海外市場的快速發展，顏發輝公司產品的出口也一路增長。

　　在顏發輝看來，沙縣小吃“出海”，標準化是一個不錯的選擇。對此，沙縣人毛偉明也表示認同。毛偉明之前在日本留學，受父母經營沙縣小吃的影響，他于2018年在日本也經營起了沙縣小吃，目前已開3家店。

　　毛偉明的沙縣小吃店最多可以容納48人同時用餐，同時開通線上訂餐服務。他說，日本華人較多，沙縣小吃因此在當地比較受歡迎。隨著生意的快速發展，毛偉明目前正準備擴大經營。

　　近年來，沙縣發揮福建僑鄉資源優勢，提供沙縣小吃技藝培訓及海外品牌合作公司技術骨干培訓，先后舉辦沙縣小吃海外培訓班15期，為法國、日本、印度尼西亞、加拿大、美國等國的合作公司培訓技術骨干，助力合作企業穩步發展。(完)