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        【圖片故事】香港新派中菜廚師李夢常重新演繹名菜避風塘炒蟹
        
    
    
    
        
        
        
            2024-01-10 19:34:21　來源：
        
        
        
        原圖
        
        
        
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        香港漁船躲避臺風的場所稱之為避風塘，以前有不少漁民的后裔在避風塘以水為家，并在船上煮食，船上食材多為海鮮和容易儲存的蔥、姜、蒜，久而久之，避風塘炒蟹成為了獨特的避風塘系列美食，也是香港的代表菜品之一。圖為李夢常說以前漁民制作的避風塘炒蟹以新鮮捕獲的普通蟹作為食材。時至今天，香港是國際大都會，他會選取帝皇蟹這種高級食材來制作避風塘炒蟹。
        
                    

        
                    
        【編輯：李太源】
        
                
        
            
        
        
        

        
        

        
    
        
    
    
        
        
        
            
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