文/趙斌

　　又到中秋佳節(jié)，高糖、高脂、高熱量的傳統(tǒng)美食月餅到底該怎么吃？聽(tīng)中國(guó)人民解放軍總院第四醫(yī)學(xué)中心營(yíng)養(yǎng)科主任劉玲英講講。

　　月餅等于“熱量炸彈”？

　　月餅到底是團(tuán)圓的美食，還是健康的“刺客”，首先要看月餅是用什么做成的。

　　劉玲英表示，月餅的主要原料包括面粉、食用油、糖、雞蛋及各種餡料。一般而言，每100克月餅的能量約為400千卡-500千卡，相當(dāng)于100g米飯熱量的3-4倍，且含有較高的脂肪、碳水化合物。對(duì)于體力消耗大或需要快速補(bǔ)充能量的人群，月餅可迅速提供能量，增強(qiáng)飽腹感。

　　對(duì)于輕體力勞動(dòng)者長(zhǎng)期久坐工作的人群來(lái)說(shuō)，長(zhǎng)期過(guò)量食用月餅容易導(dǎo)致能量過(guò)剩，增加肥胖、高血脂、高血糖等慢性疾病的風(fēng)險(xiǎn)。月餅中脂肪含量較高，膳食纖維含量較低，長(zhǎng)期過(guò)多食用不利于腸道健康。

　　此外，部分月餅為防止變質(zhì)，可能添加較多的防腐劑，長(zhǎng)期或過(guò)量食用對(duì)健康不利。

　　不同人月餅該怎么吃？

　　劉玲英說(shuō)，月餅雖美味，但應(yīng)適量食用。特別是糖尿病患者、高血脂患者、肥胖者等更應(yīng)謹(jǐn)慎選擇和控制攝入量。

　　具體來(lái)說(shuō)，糖尿病及血糖高的人在食用月餅或糕點(diǎn)等食品時(shí)，需要特別注意以下幾點(diǎn)：

　　一是控制食用量。每次不宜超過(guò)月餅的1/2，甚至更少，以避免血糖急劇升高。

　　二是2型糖尿病患者在食用完月餅后應(yīng)當(dāng)定時(shí)檢測(cè)餐后2小時(shí)血糖，同時(shí)額外增加一些運(yùn)動(dòng)時(shí)間，有助于降糖。如果是1型糖尿病患者，應(yīng)當(dāng)在餐后觀察血糖情況，調(diào)整胰島素的用量。

　　三是避免空腹食用。空腹食用月餅容易造成血糖值的劇烈波動(dòng)，建議在正餐時(shí)間或飯后適量食用，以減緩血糖上升的速度。

　　四是不宜晚上食用。月餅難以消化，晚上食用會(huì)增加身體的負(fù)擔(dān)，不利于血糖控制和夜間休息。

　　高血脂、脂肪肝患者也應(yīng)嚴(yán)格控制月餅的攝入量，尤其脂肪肝患者應(yīng)盡量避免食用月餅，特別是傳統(tǒng)的高糖、高脂肪月餅。

　　月餅到底怎么吃才健康？

　　劉玲英介紹說(shuō)，有減重需求的人吃月餅時(shí)要設(shè)定每日熱量攝入預(yù)算，如果吃了月餅，就要相應(yīng)減少其他高熱量食物的攝入。

　　關(guān)于如何健康吃月餅，專(zhuān)家提供了一些具體的建議：

　　一是增加膳食纖維攝入，如新鮮蔬菜、水果、全谷類(lèi)食物等。膳食纖維有助促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，同時(shí)增加飽腹感，減少后續(xù)進(jìn)食量。

　　二是搭配清淡飲品。這些飲品可以幫助解膩，促進(jìn)消化，同時(shí)茶多酚等成分還具有一定的保健作用。

　　三是減少其他高熱量食物攝入。食用月餅后，相應(yīng)減少其他高熱量食物的攝入，如油炸食品、甜點(diǎn)、甜飲料等。保持總熱量攝入的平衡，避免能量過(guò)剩。

　　四是增加運(yùn)動(dòng)量。平時(shí)運(yùn)動(dòng)量較少的人群食用月餅后，通過(guò)增加運(yùn)動(dòng)量來(lái)消耗多余的熱量?？梢赃x擇散步、慢跑、游泳等有氧運(yùn)動(dòng)方式，每次運(yùn)動(dòng)時(shí)間建議在30分鐘以上。

　　五是特殊人群的飲食調(diào)整。糖尿病患者要選擇無(wú)糖或低糖月餅，并控制食用量。食用后注意監(jiān)測(cè)血糖變化，必要時(shí)調(diào)整藥物劑量。高血脂患者要選擇低糖、低脂月餅品種，并控制食用量。食用后注意減少其他高脂食物的攝入，保持血脂穩(wěn)定。